¿Qué hay de malo en la exposición de Haidilao en la cocina?

Recientemente, hubo muchos problemas con las condiciones higiénicas de las tiendas Jinsong y Taiyangong de Haidilao. Haidilao respondió que los problemas de cocina reportados por los medios eran ciertos y muy vergonzosos. Posteriormente, Haidilao volvió a hablar y anunció un plan de rectificación detallado y una lista de responsables. La remediación incluye visualización y trabajo con una empresa de control de plagas de terceros. El incidente de Haidilao también refleja la situación de las cocinas en el sector de la restauración y la seguridad alimentaria.

Tomemos como ejemplo el incidente de Haidilao. Ya sea un colador entrando a la alcantarilla o ratas corriendo, Haidilao no lo permitirá, pero el sistema es el sistema y la ejecución es la ejecución. El sistema y la ejecución son dos cosas diferentes, y surgirán problemas. Si los periodistas no hubieran realizado visitas encubiertas, ¿quién habría descubierto este caos? ¿Cuánta comida inmunda comerás?

Después del incidente de Haidilao, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos en Beijing entrevistó inmediatamente al responsable de la empresa en Beijing y exigió a la empresa que implementara estrictamente el proyecto "Sunshine Catering" que se está implementando actualmente en la ciudad. La empresa asume la responsabilidad principal y toma la iniciativa de asumir responsabilidades sociales, fortalecer la educación, gestión, supervisión y control de las tiendas y hacer todo lo posible para garantizar la seguridad alimentaria.

“El sol es el mejor conservante”. Dondequiera que vaya el sol, la corrupción difícilmente existirá. Sin embargo, la cocina es precisamente el lugar más misterioso y opaco del restaurante. Este es un lugar donde nadie puede entrar. Al no estar abierto al público, a menudo se convierte en un punto ciego regulatorio. Hay que decir que tanto el autoposicionamiento de las empresas de restauración como los acuerdos institucionales de las autoridades reguladoras incluyen la cocina del restaurante dentro del ámbito de supervisión. Sin embargo, la gestión interna a menudo falla y la supervisión externa falta, lo que facilita el cambio de cocina. Del lugar más limpio al lugar más limpio.

El establecimiento de una marca a menudo requiere trabajo duro, pero puede destruirse fácilmente de una sola vez. Las lecciones aprendidas de Haidilao son dignas de vigilancia y la supervisión del sector de la restauración es indispensable. Por un lado, es necesario mejorar continuamente la sensibilización y la participación del público en el "sunshine catering". Por otro lado, se deben implementar las principales responsabilidades de las empresas y se debe mejorar continuamente la conciencia de integridad y autodisciplina. Si aprovechamos esta oportunidad para dejar que el sol brille en la cocina y permitir que la gente coma de forma más saludable, definitivamente promoveremos el desarrollo saludable de la industria.