¿Cómo hacer brotes de bambú y carne de cerdo?
300 gramos de panceta de cerdo
500 gramos de brotes de bambú secos
Condimentos
Cebollas verdes
Cantidad adecuada
Energía
Cantidad adecuada
Vino para cocinar
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
30 ml
Salsa de soja oscura
5 ml
Sal
Dos cucharadas
Azúcar refinada
1 cucharada
Aceite vegetal
Una cantidad adecuada
Cómo cocinar cerdo estofado con arroz salvaje
1.
Escaldamos la panceta de cerdo con agua caliente para eliminar impurezas de la piel y la cortamos en trozos.
2.
Remojar previamente el arroz salvaje, lavarlo, cortarlo en rodajas, ponerlo en una olla y hervirlo con agua, luego cocerlo a fuego lento durante 20 minutos. Después de sacarlo, lávalo con agua limpia y enfríalo bien, luego remójalo en agua fría y resérvalo (es difícil quemarlo bien y todo el proceso lleva mucho tiempo).
3.
Preparar una olla con agua fría y poner la panceta de cerdo hasta que esté cocida.
4.
Después de sacarlo, enjuagar la espuma, enjuagar bien y escurrir.
5.
Pon un poco de aceite en la olla, añade la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
6.
Añadir la panceta de cerdo y sofreír todo junto.
7.
Vierta el vino de cocción, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, agregue un poco de agua y mezcle bien.
8.
Cocinamos durante unos 8 minutos hasta que la panceta tome color, apagamos el fuego y reservamos.
9.
Después de hervir agua en la olla sopera, agregue el arroz salvaje y cocine durante unos 10 minutos.
10.
Añadir agua, salsa de soja light, si el color es claro añadir un poco de salsa de soja light (siempre prestar atención a la cantidad de sopa, no quemarla hasta dejarla seca) .
11.
Cocine durante unos 10 minutos y agregue la panceta de cerdo previamente cocida (si se cocinan los brotes de bambú con la carne, la carne se habrá acabado cuando los brotes de bambú estén cocidos). ).
12.
Vuelva a hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté crujiente y tierna y el arroz salvaje esté fragante. Durante este tiempo, dale la vuelta para ver si la sopa está seca. Antes de servir, espolvoree un poco de cebolla verde picada para darle sabor.