Cómo hacer bollos al vapor con levadura en polvo y leche

250g harina

130g leche pura

3g levadura

2g levadura en polvo

Azúcar fina 25g

Paso 1

Calentar la leche hasta que esté tibia pero no hirviendo, luego agregar la levadura, derretirla y reservar. Mezcle la harina, el azúcar en polvo y el polvo para hornear de manera uniforme, agregue el líquido y revuelva con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa. En verano no es necesario calentar la leche ni derretir la levadura para mezclar todos los ingredientes directamente, en invierno necesitas leche tibia para despertar la levadura.

Paso 2

Luego amasa lentamente con las manos hasta obtener una masa suave, ponla en un recipiente, ciérralo y fermenta hasta que doble su tamaño.

Paso 3

Saca la masa y vuelve a amasarla una vez desinflada. Utilice un rodillo para extender las burbujas y luego enrolle la masa hasta darle forma rectangular.

Paso 4

Enrolla la masa en tiras y córtala en trozos del mismo tamaño. Haz seis.

Paso 5

Agrega suficiente agua a la vaporera, caliéntala, colócala sobre la rejilla y el tapete de la vaporera, coloca los bollos al vapor encima, tápala y deja que suba. durante 15 minutos.

Paso 6

Luego cocina al vapor a fuego alto, enciende a fuego medio durante 15 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego abre la tapa.

Consejos

1. La cantidad de leche que se agrega a los bollos líquidos al vapor es un poco mayor que la cantidad de agua. La cantidad no es un número fijo. Primero puedes agregar leche igual al peso de agua y amasar si no es suficiente agregar un poco más.

2. Cuando se agote, se puede enrollar en una sola pieza, luego doblarse y enrollarse para poder desplegarlo repetidamente.