Mesa de comedor Jiangsu Xi
Recientemente, una pequeña ciudad en la provincia central de Jiangsu ocupaba un lugar discreto en la lista de "Las ciudades más felices de China en 2020".
Esta es Taizhou, la segunda ciudad más joven de Jiangsu. Se separó de Yangzhou y se convirtió en una ciudad a nivel de prefectura hace más de 20 años. Rara vez aparece en las listas de recomendaciones de viaje.
Mientras otras ciudades de Jiangsu compiten por convertirse en una ciudad fuerte en Jiangsu, esta pequeña ciudad en el centro de Jiangsu está dando sus propios pasos con calma y tranquilidad.
Al igual que Yangzhou, Taizhou es también la puerta de entrada al centro de Jiangsu.
Taizhou está situada en la intersección del río Yangtze, el río Huaihe y el Mar Amarillo, integrando el encanto de Wu Chu y la brisa marina de Jianghuai. Los altibajos de las olas del agua son una herencia milenaria de la ciudad y cientos de sentimientos románticos.
Quizás los remos, las luces, el incienso antiguo y los viejos ladrillos le recordaron su lejana ciudad natal, Venecia. Por eso, hace 700 años, cuando Kyle Polo llegó a esta pequeña ciudad animada por el agua, no pudo evitar admirar: Esta ciudad no es muy grande, pero tiene muchos tipos de felicidad terrenal.
Lo más relacionado con el índice de felicidad es comer.
La cultura gastronómica de Taizhou está en la misma línea que la de Yangzhou, la “Capital Mundial de la Alimentación”. Ya sea la cocina de Huaiyang o el té de la mañana, no es inferior a Yangzhou, especialmente el énfasis en "una taza de té, tres partes de un lado", lo que refrescó mi nueva comprensión del té de la mañana de Jiangnan.
Hay cangrejos que son tan buenos como el lago Yangcheng, y están las bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo más auténticas de China. "La mayor zona productora de cangrejo de China" no se encuentra en ningún otro lugar, sino que tiene su origen en Taizhou.
Chen Xiaoqing ya puso las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo aquí en China en la punta de la lengua, y solo tomó tres minutos para despertar a la gente codiciosa en todo el país.
Taizhou no vive a la sombra de Yangzhou. Cada distrito de Taizhou tiene sus propios platos locales especiales.
Sun Lu de la dinastía Tang, la primera persona en China que habló de comer, una vez celebró un banquete en Taizhou. En sus últimos años, se obsesionó con el arroz con pato salvaje, los fideos afeitados, la carne de cabeza de cerdo, las alitas de pollo, la anguila crujiente y otras delicias de Taizhou en libros como "Hometown".
Los snacks aquí también combinan características del norte y del sur, con muchas variaciones especiales. ¡Hay tantas maneras de comer un solo pastel de semillas de sésamo! Mis recuerdos de Taizhou siempre están relacionados con la comida.
La verdad es que solo comer en Taizhou me hace soñar.
Masticar lentamente el té de la mañana
Empieza la mañana
Al igual que Yangzhou, la gente de Taizhou también presta atención a la cultura del té de la mañana "agua incluida", masticando lentamente un sorbo para el té de la mañana siguiente comienza.
La gente de Taizhou tiene suerte con el té de la mañana, no sólo porque lo toman, sino también porque tienen suficiente tiempo libre para sumergirse en las casas de té y charlar y reír con familiares y amigos hasta el mediodía.
Pero a diferencia de la exquisita mano de obra de Yangzhou, el té de la mañana de Taizhou es más simple y puro. Cuando se abre la jaula de madera, la casa de té se llena de gente y humo humeante. La pequeña y nutritiva vida de la gente de Taizhou es tan deliciosa.
El énfasis del pueblo de Taizhou en el té de la mañana se puede resumir como "un tercio de una taza de té", una taza de té es té caliente, tres tercios de bollos al vapor, albóndigas al vapor, albóndigas al vapor y un guarnición de fideos de sopa de pescado.
Solo la selección de dim sum me llamó la atención. Hay muchas opciones diferentes para el dim sum del té matutino de Yangzhou, como bollos de huevas de cangrejo, albóndigas de camarones, rollitos de primavera, bollos de verduras y albóndigas de hierba al vapor.
La seda seca en Taizhou también es muy diferente a la de Yangzhou. La gente de Yangzhou prefiere la seda triturada seca hervida, mientras que la gente de Taizhou prefiere la seda triturada seca blanqueada. La seda seca es más limpia y suave, y con varios condimentos secretos, realmente no es inferior a Yangzhou.
La sopa de fideos con pescado es la comida más sorprendente que he comido en Taizhou.
Como final del té matutino de Taizhou, los fideos de sopa de pescado tienen un gran potencial. En 1942 ganó el Gran Premio en la Exposición Internacional de Panamá y obtuvo reconocimiento internacional.
La sopa de fideos es lo más difícil de hacer. Primero debes freír huesos de anguila, huesos pequeños de carpa cruciana y huesos grandes de cerdo, y luego cocinarlos a fuego lento durante cuatro o cinco horas para obtener un plato de sopa tan blanco y espeso.
Taizhou describe este plato de sopa como "espeso en la boca y húmedo en el estómago", que es más vívido.
La sopa de pescado es pura y deliciosa. Después de beber, sentí una sensación pegajosa en la boca y el delicioso sabor del pescado me humedeció la boca hasta el estómago. Sólo beber esta sopa me hace sentir muy satisfecho.
Edificio Guyue
El edificio Guyue es una de las casas de té donde la mayoría de los forasteros vienen a comer a Taizhou, y también es una marca antigua en las casas de té de Taizhou. Creo que la calidad del té de la mañana no es necesariamente la mejor en Yangzhou, pero es mejor que el ambiente pintoresco.
"Gana el primer premio: deja de tomar té antes de la lluvia y prueba un té nuevo después de la lluvia verde.
"Gu Yue Lou tiene cuatro tipos de té y los refrescos son relativamente ricos, pero cuando llegué tarde, muchos bocadillos se agotaron.
Además de los fideos de tres puntos, el Gu más famoso Yue Lou son probablemente las albóndigas al vapor de Malantou y el Miaocaibao. Las verduras silvestres de las albóndigas al vapor de Malantou están finamente picadas, llenas de sabor primaveral y los bollos de Miaocai se rellenan con paja, lo que puede resaltar la frescura de las verduras y un ligero dulzor. En el interior
Dirección: 3-4, No. 100, Yingchun Road, E3
Zhe Zheju
La mayoría de las antiguas casas de té de Taizhou se originaron a finales del año. Dinastía Qing y la primera República de China. Esta casa consagrada nació en ese momento, y la seda seca nació por primera vez en esta tienda, que instantáneamente se convirtió en una tienda de celebridades en línea en Taizhou. Al comer esta mezcla de seda seca, la gente de Taizhou se apresura a levantarse temprano y hacer cola porque es posible que no puedan comer si llegan tarde, pero algunas personas aún esperarán, hay un dicho: "¿Cómo puedes ser?". tal persona?" "Demuestra que esta persona es demasiado terca.
El Zhezheju original estaba ubicado cerca de Sunjiaqiao en Hailing, y ahora se ha mudado a la calle antigua. Pero siento que Zhezheju sigue siendo bueno como un lugar consagrado marca, porque el precio no ha aumentado mucho. El peso que da no tiene ningún significado.
La mayoría de las personas que vienen a Taizhou ahora son ancianos locales. La seda seca y los fideos aquí son increíbles, pero cuando. el negocio va bien, los asientos estarán muy llenos, hay escasez, así que quédese en casa
Dirección: al lado del estacionamiento de Laojie North, Yingchun East Road
Fuchun Hotel
Yangzhou tiene Fuchun, Taizhou tiene Fuchun, que es un restaurante tradicional preferido por la población local. Tiene una historia de casi 150 años desde finales de la dinastía Qing. para tomar el té de la mañana.
Escuché que los fideos con sopa de pescado de Taizhou son los mejores. De Fuchun solo había sopa de fideos blancos, que es una sopa blanca espesa hecha de huesos o pollo, pero el chef. En Fuchun intentaron hacer sopa con carpa cruciana, anguila y huesos de cerdo, y el resultado fue clásico.
Pero las más famosas de la tienda son los panecillos de carne de cangrejo y huevas de cangrejo. Los derechos de propiedad intelectual, como "Jiangsu Homemade Snacks", han ganado muchos premios.
Estos bollos de carne de cangrejo y huevas de cangrejo no son albóndigas de sopa, sino huevas de cangrejo y bollos de cerdo. Es un poco chocante Dependiendo de la proporción de rellenos, hay varios precios: 30, 50, 80 y 100 yuanes. El más caro es huevas de cangrejo puras.
Aunque no es tan abundante como. los bollos de sopa de huevas de cangrejo son jugosos, pero los bollos de huevas de cangrejo de Fuchun están llenos de carne de cangrejo, que no es grasosa cuando se combina con carne de cerdo y es tan sólida y satisfactoria como comer bibimbap de mantequilla sin pelo. 38, Jinxi Dongxi Road
Casa de té Haitangchun
La casa de té Haitangchun es también una rara casa de té centenaria en Taizhou. Lo que es aún más raro es que el té en la tienda está abierto todo el día. No importa qué tan tarde me levanto, puedo venir aquí a tomar el té de la mañana.
"Es bueno tener flores de Haitang en primavera". Las flores de manzano silvestre florecieron cuando se inauguró el antiguo restaurante, la casa de té recibió su nombre, por lo que se presta especial atención a comer en horarios irregulares y, a veces, los platos se sirven el segundo día de las cuatro estaciones. >
Refrescos habituales, llenos de sabor, nada chocante. Recomiendo especialmente los tres wontons frescos en la sopa de pescado. Los pimientos en la sopa estarán en su punto. Habrá un plato en casi todas las mesas. p>Dirección: Puerta Sur del supermercado Wenfeng Qianjiahui, Qingnian South Road
Fiesta de los ríos y lagos
Perder las cejas de un solo aliento
El agua es el alma de Taizhou, y el Mar Amarillo, el río Huaihe, el río Yangtze y el lago Qinhu acompañan a Taizhou.
Los ríos entrecruzados y las redes fluviales densamente entrelazadas conectan los pueblos y ciudades acuáticas donde quiera que vaya. Parece ser una tenue capa de vapor de agua en el aire.
Los ríos, lagos y mares traen un sinfín de productos ricos, y la frescura se ha convertido en una palabra clave en las mesas de la gente de Taizhou. p>/Qinhu. Ocho Inmortales/
Lago Qin
El lago Qin de diez millas está ondeando con olas azules y es famoso por sus ocho delicias en una mesa. Se refiere a: peludo. cangrejos, camarones verdes, tortugas de caparazón blando, morrallas, seisis, caracoles, aves acuáticas y vegetales acuáticos.
Sin embargo, algunos lagos cambiarán con las estaciones y no está seguro cuáles de los ocho morirán. Hay muchas opciones solo con agua y verduras.
El banquete de los ocho alimentos frescos de Qinhu es un plato elaborado con ocho tipos de alimentos frescos. Si hay poca gente, también puedes optar por combinar los ocho tipos de lagos frescos en una olla de mezcolanza, que es otro tipo de sabor fresco.
Edificio Huibin
El edificio Huibin es una famosa y tradicional tienda de té matutino en Taizhou. Además del auténtico té de la mañana, no puede faltar el marisco. Mi amigo en Taizhou dijo que a los lugareños les gusta venir aquí a comer, pero tienen que hacer cola durante media hora.
Qinhu Eight Delicacies es uno de los platos emblemáticos de Huibinlou, que incluye pescado espinoso, carpa cruciana, pescado de aguas blancas, anguila, camarones de río, caracoles de campo, cangrejos de río y una tortuga entera. En esta olla, las ocho delicias de Qinhu se mezclan de manera incisiva y vívida, y el sabor umami se duplica varias veces.
Especialmente la sopa, solo un sorbo de la sopa espesa, el sabor suave y delicioso puede hacer que mis cejas caigan, y el precio de una olla tan grande de Jianghu es de solo 100 yuanes, lo cual es realmente asequible.
Dirección: No. 15, Gulou North Road (intersección de Fuqian Road)
/Pez globo estofado/
“Después de comer pez globo, no queda sabor. ” Jingjiang, Taizhou Un buen lugar para producir pez globo se encuentra en el curso bajo del río Yangtze, a cierta distancia de la desembocadura del río. Cada año, durante la temporada de migración de peces, el pez globo y el sábalo nadan hasta Jingjiang para desovar, por lo que el pez globo aquí es más delicioso que en otros lugares.
Pero ahora muchos peces globo en Jingjiang provienen de bases de reproducción. Debido a que vive en agua dulce durante mucho tiempo y no está expuesto a alimentos tóxicos, el pez globo acumula muy pocas toxinas en su cuerpo, lo que reduce el factor de riesgo.
Y debido a la cría artificial, el precio del pez globo también ha bajado. Cuando vienes a Taizhou, puedes disfrutar de esta existencia que alguna vez fue peligrosa sin ninguna carga.
Edificio Hongyun del Hotel Nanyuan
El Hotel Nanyuan es un buen lugar para comer pescado globo. El chef aquí manipula cuidadosamente el pez globo, limpiando todos los intestinos, sangre, ojos y otras partes del pez globo, y los lava repetidamente antes de cocinarlo.
Sin embargo, sugiero que lo mejor sea elegir la primavera cuando "la artemisia esté llena de cogollos de caña cortos". En esta época, el pez globo estofado del restaurante Nanyuan se cocinará con Miaocao (caotou), la comida favorita del pueblo de Taizhou, y se podrá comer durante toda la primavera.
Aunque el pez globo fue criado artificialmente, la carne todavía está regordeta y tierna, lo cual es tan raro que no pude evitar acariciar la orilla. Lo mejor es la piel de pez globo. Enrolle el lado espinoso y cómelo. Es rico en colágeno.
Dirección: Nanyuan Hotel, No. 40 Renmin Middle Road
/Crab Soup Buns/
El primero en llegar es el primero en conseguir los cangrejos cerca del paseo marítimo. Hoy en día, la mayoría de la gente sólo conoce los cangrejos peludos del lago Yangcheng. No esperaban que Taizhou fuera la zona productora de cangrejo más grande y el mercado comercial de cangrejo más grande del país.
La gente de Taizhou come cangrejos. Comen "tres cangrejos extraños" que no son suficientes para vender (cangrejos Qinhu), los comen como vegetales sin cocerlos al vapor ni hervirlos (cangrejos borrachos de Zhongzhuang) y los extranjeros los comen. calurosamente (albóndigas de sopa de huevas de cangrejo).
En el mundo de los cangrejos solía haber un dicho que decía que los cangrejos de Taizhou no son peores que los cangrejos peludos del lago Yangcheng.
El llamado cangrejo gordo se refiere a un cangrejo que puede trepar por postes de bambú y caer en la red. La caña de bambú es como un programa de detección automático. Un cangrejo que pasa esta prueba demuestra que es lo suficientemente fuerte y es un culturista entre los cangrejos, y la calidad de su carne de cangrejo es naturalmente mejor.
¡La gente de Taizhou es tan buena comiendo cangrejos! Carne de cangrejo y carne de león, fideos de huevas de cangrejo, huevas de cangrejo fritas con huevos, albóndigas de huevas de cangrejo, albóndigas al vapor con huevas de cangrejo... Por supuesto, las más famosas son las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo.
Albóndigas de sopa Nanzhiyuan
Digámoslo de esta manera, las mejores albóndigas de huevas de cangrejo del país están en Taizhou, y las mejores albóndigas de huevas de cangrejo de Taizhou deberían estar en Jingjiang, el sur. borde del país.
De aquí viene "A Bite of China" Nanyuan es un restaurante especializado en dumplings del Hotel Nanyuan. Durante la época de mayor actividad, no es un problema vender de tres a cuatro mil jaulas al día.
En mi opinión, el viejo chef que hace bolas de arroz glutinoso en Nanzhiyuan se considera un chef algo calificado. Es el pastelero nacional Tao Jinliang.
Las bolas de masa hechas por él y su aprendiz son muy complicadas, con más de 20 procesos. Finalmente, use un 32 % de descuento para sellar el mejor sabor de huevas de cangrejo, carne de cangrejo y sopa de pollo.
Cuando miré las bolas de sopa que se balanceaban paso a paso y cubiertas con jugo de Yingying, mi corazón no pudo evitar subirse a mi garganta. Necesito esperar hasta que la bolsa de sopa se levante suavemente frente a mí, se abra una pequeña ventana y tome el primer sorbo de sopa, luego mi corazón se calmará.
Este tipo de sopa concentra el sabor umami del cangrejo, y también puede absorber huevas y carne de cangrejo finamente picadas, hidratando la boca de un solo bocado. ¿No es suficiente? Luego, separe la masa, rocíe con vinagre balsámico, espolvoree con jengibre rallado y retire el relleno de las albóndigas de sopa.
Dirección: 1.er piso, Hotel Nanyuan, No. 40 Renmin Middle Road.
Sabor local
Todos estos son solo de Taizhou.
Mei Lanyan
Taizhou no se trata solo del té de la mañana y la cocina Huaiyang, sino también de ocho cangrejos y ocho delicias de Qinhu. Ninguno de estos puede resumir completamente los gustos gastronómicos de la gente de Taizhou. esfuerzo.
Taizhou tiene una historia de 2000 años. Se han producido muchas figuras románticas en la historia, como Mei Lanfang, Zheng Banqiao, Shi Naian, Liu Jingting, Liu Xizai... La gente de Taizhou lo pensó y restauró. la belleza. Banquete familiar de mujeres y banquete Banqiao.
Si estudias Taizhou detenidamente, descubrirás que esta ciudad ha heredado el espíritu de Jiangsu. Puedes comer Taizhou a granel, cordero de Jingjiang, bolas de pescado de Xinghua, carne de cabeza de cerdo de Jiangyan... Cada lugar tiene. sus propias habilidades de singularidad.
/Barbacoa de taro/
Quizás no sepas que la gente de Taizhou ha estado comiendo taro durante casi 1.000 años. Zheng Banqiao escribió una vez: "Puedes cocinar taro en medio de la noche y encender una lámpara, y la lámpara hará que el taro fragante al amanecer".
Sin embargo, el taro en Taizhou no es la pasta de taro Lipu universal que se usa en el té de las celebridades de Internet. El taro aquí tiene un trasfondo cotidiano.
Aquí se extienden "cuatro flores doradas", a saber, el taro Xinghua Longxiang, el taro Taixing Xianghe, el taro de arena fragante de Jingjiang y el taro Jiangyan Hezi. No importa el sabor o la textura, todos tienen sus propias características. Pueden ser salados o dulces, estofados o fritos.
Hotel Hongyun
Todo el mundo en Taizhou cocina taro, y lo más común es utilizar taro para asar carne. Este par de CP dorados es un buen compañero para innumerables personas de Taizhou. Mis amigos de Taizhou dicen que nunca te cansas de comer cada comida y nunca te cansas de comer todos los días.
Los platos de taro del restaurante Hongyun son naturalmente más exquisitos que los platos caseros comunes. El taro glutinoso tiene una sopa suave que sabe mejor que la carne.
Dirección: nº 93, Nanhuan Road, cerca de la carretera provincial 229
/Xinghua Shagou Fish Tank/
Este Xinghua está incluido en el patrimonio cultural inmaterial Las bolas de pescado de Taizhou son diferentes a las de Zhejiang y Chaoshan. Elaborado con carpa herbívora o arenque, tiene una textura suelta y generalmente es tierno y refrescante.
En el pasado, Xinghua, especialmente la ciudad antigua de Shagou, cortaba algunos peces para hacer bolas de pescado durante los festivales, y el sonido del corte se podía escuchar en toda la ciudad.
Sin embargo, aunque cada uno elabora sus propias bolas de pescado, el sabor de cada familia también es diferente debido a las diferencias en los condimentos y otros detalles, además del aceite y el agua.
Bolas de pescado Xiaosizi
Esta tienda de trampas para peces es probablemente la que unifica las papilas gustativas de la gente en la ciudad antigua de Shagou. La tienda es pequeña pero lleva abierta más de diez años. Está ocupado todos los días vendiendo trampas para peces y clips de raíz de loto. Incluso los restaurantes de la ciudad vienen aquí directamente a comprar trampas para peces, que pueden vender entre quinientos y seiscientos gatos al día.
Sus bolas de pescado quedan mejor fritas. Las bolas de pescado recién fritas son enormes y limpias como huevos. Tienen un sabor delicado y arenoso, con el sabor umami del pescado bien conservado.
Dirección: Puerta este del centro comercial Shagou, frente a la tienda Sisters Cloth.
/Jiangyan Jiangduo Pork Head/
Ya sea en un restaurante o en una comida diaria, para la gente de Taizhou, la cabeza de cerdo debería ser la primera opción como aperitivo.
La carne de cabeza de cerdo más deliciosa de Taizhou se encuentra en Xinghua. Por ejemplo, la carne de cabeza de cerdo Jiangyan Jiangduo Caiwei, la carne de cabeza de cerdo Xinghua Jiangshi y la carne de cabeza de cerdo entera Jiangyan Gaogu están todas en el "patrimonio cultural inmaterial". " lista. .
También hay delicatessen, grandes y pequeñas. La carne de cabeza de cerdo siempre ha sido uno de los alimentos cocinados que más rápidamente se vende y sabe bastante bien. La gente de Taizhou tiene sus propios corazones en mente.
Cabeza de cerdo Jiangduo Caiwei
Esta marca es una marca tradicional en Taizhou. Fue famoso durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Se ha transmitido durante cuatro generaciones y la mayoría de la gente en Jiangyan todavía reconoce este tipo de carne de cabeza de cerdo.
Debido a que su carne de cabeza de cerdo está guisada con una receta ancestral de la medicina tradicional china, queda crujiente y podrida, pero no probé el fuerte aroma y sabor medicinal de un solo bocado. También puedo mojarlo en vinagreta de ajo picado o saltearlo con pimientos verdes y ajo, que son excelentes maneras de beberlo.
Dirección: 200 metros al sureste de la intersección de China Merchants City y Luotang East Road.
Aperitivos después de la cena
Aperitivos que ocupan la mitad del país
Al igual que Yangzhou, al lado, no solo la esencia de Huaiyang y la frescura del mundo, sino también varios snacks.
Cecina frita, pastel de sésamo Huangqiao, residuo de carne de Huangqiao, pastel de sésamo Jingjiang, pastel de sésamo Cao Lu, pastel Jiangyan, pastel de osmanthus, pastel inflado, pollo con salsa vieja, wonton Maqiao, ginkgo, pasteles de pescado. .....
Dulce, salado, crujiente, siempre hay algo que puede hacerte feliz y llenar tu estómago y tu corazón.
Zhang Simei Gaohua
Hablando de pasteles de flor de ciruelo, las ciudades más famosas son Nanjing o Suzhou y Wuxi. Taizhou no es el lugar de nacimiento del pastel de flores de ciruelo, pero sigue siendo interesante.
A diferencia de otras ciudades, los pasteles de flor de ciruelo de Taizhou no incluyen condimentos como yuanxiao, dátiles rojos y pasas. Son simplemente semillas de sésamo blancas y un poco de seda verde. El secreto está en el relleno del interior y en el exterior crujiente y duro.
Este pastel de flores de Zhang Simei es una famosa tienda antigua en la calle vieja. Tiene muchas opciones de sabores, como pasta de frijoles dulces, boniato morado, sésamo negro, etc., además de verduras silvestres saladas, carne fresca y arroz cortado en cubitos.
Para mí, que solo había probado la pasta de frijoles y las tortitas de ciruela, el sabor salado me abrió un mundo nuevo, pero sorprendentemente no estuvo mal, especialmente el de vegetales silvestres, que era fragante, simple pero hay sorpresas también.
Dirección: Calle Pozi (cerca de Taizhou 100)
Saludando al Emperador Yi Pancake
La gente debe haber estado haciendo cola en esta pastelería durante más de 20 años . Cuando el negocio va bien, vender de tres a cuatro mil pasteles al día no es un problema. Incluso si te escondes en el callejón, no podrás detener a los comensales que huelen el aroma.
En el pasado, había muchos sabores de panqueques en la tienda, incluidos fideos de ternera, cerdo desmenuzado con encurtidos y verduras y rellenos de puerro. Como resultado, debido a que había demasiados clientes en la fila, la tienda ahora solo ofrece un sabor: Retrato de familia.
La foto de familia está rellena de fideos, carne picada, puerros, algas y similares. Haz un agujero en el medio y ponle un huevo. La piel crujiente me vuelve un poco adictiva y estoy satisfecho por sólo 7 yuanes.
Dirección: 50 metros al este de la intersección de Wuyi Road y Qingnian North Road.
Cazuela Hisegami
Esta es una tienda de cazuelas abierta por los abuelos. Todavía hay calor en el calor humeante. Está cerca de la escuela primaria de Guanghai y de la escuela secundaria naval. La pareja de propietarios protege la tienda y a sus hijos desde hace más de 20 años.
Realmente hay una generación de niños que crecieron comiendo este plato de cazuela. El sabor de la cazuela apenas ha cambiado. El material sigue siendo el mismo que antes y el peso sigue siendo el mismo, pero ahora el precio ha aumentado de 2 yuanes a 12 yuanes, lo que sigue siendo bastante concienzudo.
La más famosa es la cazuela variada, que contiene ternera, jamón, fiambres, salchichas y huevos de codorniz... Se siente como si te hubiera dado de comer la abuela. Los fideos son suaves y la sopa refrescante. haciéndolo muy cómodo para comer.
El sonido burbujeante siempre te traerá recuerdos de la infancia de forma inconsciente. Los niños que vienen aquí en busca de recuerdos definitivamente pedirán un plato de arroz frito a la cazuela, que es una combinación perfecta.
Dirección: Edificio 101, No. 39, Guanghai Xincun
Xuan Bao Feima Xiao Wontons
Este plato de wontons de Xuanbao está incluido en el patrimonio cultural inmaterial de Taizhou. Parece que siempre están fuera del círculo de Taizhou, pero para mis amigos de Taizhou, beber este plato de wonton después de regresar a casa puede devolverles la sensación de solidez en casa.
Es raro ver wontons con una piel tan fina. La piel del wonton se extiende con una máquina enrolladora. Es necesario extenderla a mano varias veces hasta que la piel quede tan fina como el papel y casi transparente, y luego exprimirla sin apretar hasta formar una pequeña flor regordeta.
Para que un plato de wontons de Xuanbao sea delicioso, la piel está en el relleno, y la sopa de este plato de wontons no es la sopa clara común, sino una sopa roja con un sabor ligeramente fuerte.
La sopa se elabora a base de restos de manteca de cerdo, aceite de carne, salsa de soja, pimienta, etc. Y también hay residuos de aceite fragante, que tienen un sabor delicioso y me hacen sentir culpable.
Dirección: No. 60-5, Yongfeng Road
Pechuga de cerdo Jingjiang marca Shuangyu
Ningún cerdo puede salir vivo de Jingjiang. Esta es probablemente la comida más popular. en Taizhou. Bocadillos de bienvenida. Es posible que incluso muchos amantes de la gastronomía no hayan oído hablar de Taizhou, pero deben haber comido pechuga de cerdo Jingjiang.
“La antigua apariencia es nueva hoy y el mercado del vino tibetano está en Jingjiang”. La batalla entre las viejas y las nuevas celebridades de Internet en los bares siempre es feroz, pero el tocino siempre ocupa firmemente un rincón importante de mi gabinete de refrigerios.
Sin embargo, hay restaurantes de pechuga de cerdo por todas partes en Taizhou. Si no sabes a qué tienda quieres ir, te recomiendo que busques la marca Piscis, que es la marca local más antigua y auténtica de Jingjiang y ha sido galardonada con la “Marca Notoria de China”.
La anciana señora Zhang apesta hasta morir.
El apestoso tofu de Yangtai es diferente al de Changsha. Su nombre es "Smelly Gan" y su color es dorado. Nunca esperé que Huaiyang, una ciudad con un gusto elegante, se hiciera popular con bocadillos de sabores tan intensos.
Esta tienda es un restaurante tradicional en Taizhou. Los dueños son abuelos. Los tallos apestosos salteados que tienen en las manos son cada vez mejores, e incluso los viejos comensales apestosos de Taizhou los consideran "los mejores tallos apestosos de Taizhou".
Puedes oler el olor único de la comida apestosa desde la distancia, así que asegúrate de pedirla. De hecho, el alma de la comida seca apestosa frita de Taizhou reside en la salsa de chile secreta que se encuentra a un lado. Sumerja en un poco de comida seca apestosa frita, crujiente por fuera y tierna por dentro, lo suficientemente picante como para resultar apetitosa.
Dirección: Room 156, No. 236, Jichuan East Road
Laohuangjieqiao Shaobing
Taizhou está situada en el centro de Jiangsu, porque limita al norte y En el sur, hay todo tipo de fideos, especialmente populares entre los habitantes de Taizhou, especialmente el Huangqiao Shaobing, que ha conquistado el estómago de la mitad de Jiangsu.
Quien sepa un poco de historia sabrá que el origen de esta tarta está relacionado con la “Batalla Decisiva de Huangqiao” durante la Guerra Antijaponesa. En ese momento, la gente de la ciudad de Huangqiao, Taizhou, desafió una lluvia de balas para transportarlo al frente, de ahí el nombre.
Cuando vengas a Taizhou, lo más apropiado es traer dos cajas de galletas Huangqiao como regalo. El antiguo sabor crujiente me capturó de inmediato, pero ahora hay cada vez más sabores de galletas Huangqiao e inevitablemente dudo mucho tiempo cada vez que las pido.
De hecho, hay muchos panqueques que vale la pena probar en la escena de los panqueques de Taizhou, como los panqueques Cao Lu, los panqueques crujientes de Jiangyan y los panqueques, pero ahora hay cada vez menos tiendas que elaboran este panqueque. Si tienes la oportunidad de conocerlos, llévatelos rápidamente.
Dirección: No. 22, Old Street, área escénica del río Fengcheng, calle Chengzhong
Discusión de hoy
¿Qué ciudad de Jiangsu quieres ver la próxima vez? Amway ?