¿La cuajada de tofu de Henan es dulce o salada?

El cerebro de tofu de Henan es salado.

El cerebro del tofu de Henan tiende a ser salado. La gente en Henan a menudo agrega varios ingredientes o agrega diferentes adobos al tofu para crear una variedad de sabores diferentes. En algunas zonas del sur de Henan, la gente prefiere el tofu cuajado más dulce y, a menudo, lo comen con azúcar blanca. En lugares del norte, como Jiaozuo, la gente prefiere el cerebro de tofu salado, que a menudo se come con sopa picante. También existe una forma común de comer en Henan, llamada "Liangdao", que consiste en mezclar medio plato de sopa picante Hu y medio plato de tofu. Esta combinación de sabores es muy popular en la región de Henan.