Los jugos y las frutas tienen un alto valor nutricional.
En primer lugar, durante el proceso de extracción del zumo se elimina parte de la celulosa del fruto. En nuestra vida diaria, la ingesta de fibra dietética de la mayoría de las personas no es suficiente, especialmente nuestros alimentos son demasiado refinados, la mayor parte de la fibra se elimina del arroz refinado y la harina refinada, por lo que las verduras y frutas se convierten en la principal fuente de fibra dietética del cuerpo humano. En este caso, si exprimimos las frutas y las verduras y eliminamos la valiosa fibra, todos los alimentos quedarán refinados. La ingesta insuficiente de alimentos refinados y fibra es una de las causas importantes de enfermedades crónicas.
En segundo lugar, durante el proceso de trituración y prensado de la fruta,
algunas vitaminas de la fruta que se oxidan fácilmente se destruyen por completo. Los expertos en nutrición señalaron que existe un curso sobre cómo mantener la vitamina C en frutas y verduras: primero lavar las verduras y luego cortarlas no muy finas; El propósito es evitar que la vitamina C de las verduras entre en contacto demasiado con el oxígeno y provoque su pérdida tras la oxidación. Durante el proceso de extracción del zumo de fruta, se tritura fuertemente toda la fruta, destruyendo al máximo la pulpa y membrana de la fruta, permitiendo que nutrientes como las vitaminas C y B se liberen por completo y se maximice el grado de oxidación. Si alguien no bebe el jugo inmediatamente después de exprimirlo, la pérdida de nutrientes será más grave.
En tercer lugar, los residuos de pesticidas y aditivos. Cuando exprimes tu propio jugo, las cáscaras de las frutas que comes a menudo se exprimen juntas, por lo que suele haber un problema con los residuos de pesticidas. Si compra jugo directamente en el mercado, para garantizar la frescura y apariencia del jugo, el fabricante del jugo agregará algunos aditivos que afectan la calidad nutricional del jugo, como edulcorantes, conservantes, coagulantes para clarificar el jugo y Aditivos para evitar la decoloración del jugo. Desde esta perspectiva, el zumo no es tan nutritivo como la fruta.
Finalmente, beber zumo de frutas conducirá inevitablemente a una ingesta excesiva de fructosa. El proceso metabólico de la fructosa en el cuerpo humano no está controlado por la fosfofructocinasa y puede convertirse en más glicerol necesario para la síntesis de grasa. La ingesta excesiva de fructosa también puede provocar cambios en el azúcar en sangre, especialmente porque la fructosa no sólo se puede convertir en grasa, sino que también provoca un aumento en la síntesis de grasa. Para los pacientes obesos y diabéticos, es mejor tener cuidado y no subestimar el papel de la fructosa.