¿Cómo cocinar y comer pescado seco al estilo Panxi, una especialidad de Zhejiang?

Ingredientes:

Pescado seco, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, chiles secos, maní, condimentos, etc.

Práctica:

1. Preparar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado y los chiles secos. Enjuagar ligeramente los cacahuetes con agua y escurrir;

2. Remojar el pescado pequeño en agua durante 1 hora hasta que esté blando, escurrir el agua, ponerlo en una sartén y freírlo lentamente durante 2-3 minutos a fuego medio, retirar y escurrir el aceite.

3; Agrega el maní y usa una sartén pequeña para freír hasta que esté cocido, retira y escurre el aceite.

4 Deja un poco de aceite en la olla, agrega el puerro picado, el jengibre picado, el ajo picado y el chile seco y revuelve. -freír. Vierta los cacahuetes fritos y el pescado pequeño y sofría. Agrega un poco de vino de cocción, salsa de soja ligera y sofríe el azúcar un rato.