¿Cómo pueden comer anguila las personas que no pueden comer anguila?

1. Lavar la anguila, quitarle la cabeza y el rabo y dividirla en 3 trozos. Remojar con azúcar, salsa de soja, jugo de jengibre y un poco de vino durante 20 minutos para que adquiera sabor, luego sacar la anguila y hervir el resto de la sopa a fuego lento y reservar.

2. Introduce la brocheta de bambú en la carne de anguila y fíjala. Preparar el horno, poner un poco de aceite en la bandeja de horno, poner encima las brochetas de anguila y hornear a unos 200 grados centígrados durante 6-8 minutos. Dale la vuelta de vez en cuando y unta la salsa varias veces, luego espolvorea con semillas de sésamo blancas.

3. Si no tenéis horno en casa, podéis freírlo en una sartén de la misma forma. Preparación de la anguila: Pide a tu pescadero que trate bien la anguila y separe la carne de las espinas. Al limpiar, poner la carne de anguila en un plato, espolvorear harina uniformemente sobre la anguila y quitar la mucosidad de la piel raspando y lavando, repetir varias veces hasta que quede limpia.