Cómo hacer brochetas de tofu

1. Lavar las manitas de cerdo y el tofu frito en rodajas, soltar y pelar los ajos, lavar los chiles secos, cortarlos en dos trozos, quitarles las semillas, estrellar. anís y canela, lavar las hojas de laurel y cortar las cebolletas en gajos.

2. Hervir las manitas de cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlas, enjuagar la espuma de sangre con agua limpia, escurrir y reservar.

3. Coge una cacerola con aceite, añade el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que esté fragante.

4. Añade las manitas de cerdo y sofríe durante 2 minutos, luego añade dos cucharaditas de vino de cocción y revuelve uniformemente.

5. Añade las hojas de laurel, los chiles secos, el jengibre, el ajo, el azúcar de roca y la salsa de soja y sofríe hasta que las manitas de cerdo cambien de color.

6. Agrega suficiente agua (unos 3 cm por encima de las manitas de cerdo), agrega la cantidad adecuada de sal, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 50 minutos. minutos.

7. Añade el tofu frito y sofríe uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8. Destapa la olla y ponla a fuego alto para espesar la sopa.

9. Espolvorea con cebolla verde picada y revuelve uniformemente

Consejos de cocina

1 A la hora de comprar manitas de cerdo, lo mejor es que las pique el carnicero. de lo contrario, el grandullón se los llevará. Será difícil limpiarlos cuando llegues a casa.

2. Si quedan pelos en las manitas del cerdo, puedes quemarlos al fuego y rasparlos con un cuchillo.

3. Presta atención a la cantidad de agua que hay en la olla para evitar que se seque. Si necesitas añadir agua, lo mejor es calentarla.

4. Como me gusta el sabor de Q, no lo cocino por mucho tiempo. Si me gusta el olor del algodón, tardaré más.

5. No pongas mucho aceite, sólo un poco, ¡sino quedará muy grasoso!