Un método para hacer gelatina de frijoles negros
La comida que comes en verano se llama polvo liofilizado Cao Xian. Debes añadir 20 veces más agua y puedes prepararlo tú mismo en cualquier momento.
1. Ponga 1 kilogramo de almidón y 10 kilogramos de agua en una olla, revuelva mientras calienta, revuelva hasta que el jugo se vuelva pegajoso, agregue 30 gramos de alumbre y una pequeña cantidad de colorante alimentario, revuelva uniformemente y cocinar por un rato. Cuando al revolver sea fácil demostrar que está listo, retíralo de la olla y viértelo en un recipiente preparado y déjalo enfriar.
Otra forma:
2. Mezcle uniformemente 1 kilogramo de almidón con 2 kilogramos de agua tibia y 20 gramos de alumbre en polvo, luego vierta 1,5 kilogramos de agua hirviendo, revolviendo mientras Se agita el almidón, se vierte en un recipiente preparado y se obtiene el producto terminado después de enfriar. También existe un cereal de arroz elaborado con arroz y lima.
1. Selección de material: Puede utilizar arroz normal sin moho o arroz partido como materia prima.
2. Remojo: Lavar el arroz para eliminar impurezas y dejarlo en remojo en agua durante 4-5 horas. Al mismo tiempo, tomar cal blanca y pura de alta calidad, agregar agua para disolverla en agua de cal saturada, dejar que se aclare naturalmente y tomar el sobrenadante para su uso posterior.
3. Pulpa: Después de remojar el arroz, muela el arroz hasta obtener una papilla de arroz en un molino de piedra (molino de acero o trituradora) con agua y póngalo en la olla.
4. Hervir: Hervir la leche de arroz en la olla a fuego alto, luego hervir a fuego lento y remover con un palo de madera. En este momento, vierte lentamente el agua de lima preparada de antemano en la olla para solidificar la leche de arroz. La cantidad de agua de lima puede variar ligeramente según los diferentes requisitos de ternura de la gelatina. Es mejor que no tenga sabor amargo. Generalmente se utilizan 100-200 g de agua de cal saturada por 1 kg de arroz. Se debe hervir la leche de arroz con agua de lima (removiendo constantemente para evitar que se pegue la olla). Cuando usas una espátula para remover un poco de leche de arroz, su viscosidad es gota a gota y forma una forma en la espátula, lo que indica que la temperatura ha alcanzado y debes sacarla a tiempo. Colóquelo en un recipiente de porcelana, déjelo enfriar naturalmente y luego déle la vuelta sobre una tabla de cortar con un paño limpio y húmedo.
5. Alimentación: Mezclar diferentes condimentos como salsa de soja, vinagre, ajo picado, glutamato monosódico, aceite de chile, etc. y hacer una variedad de gelatina suave. Si se mezcla con tempeh, se puede convertir en auténtica gelatina de Sichuan: gelatina de Sichuan.
Los residentes de Chengde han estado comiendo gelatina durante más de 300 años. A la gente le gusta comer gelatina no sólo porque tiene un sabor delicioso y puede aliviar el calor del verano, sino también porque es rica en nutrientes.
Hoy en día, hay fideos de gelatina con formas especiales en el mercado. Las familias comunes y corrientes solo necesitan comprarlos, cortarlos y mezclarlos con condimentos. Por supuesto, también puedes probar la gelatina mixta en las tiendas de la calle Sichuan, que tiene un sabor único :)
Espero que te sea útil, aprovéchala, ¡gracias! o(∩_∩)o