Cómo encurtir pimientos encurtidos y rodajas de raíz de loto
1. Lavar la raíz de loto fresca, pelarla y cortarla en rodajas.
2. Hervir el agua en la olla, agregar la raíz de loto hasta que esté cocida, sacar y dejar enfriar.
3. Prepara la salsa: Pon en un bol la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, disuélvelo con un poco de agua hirviendo, luego añade el vinagre, el jengibre rallado y los chiles secos rallados y mezcla bien.
4. Cortar las zanahorias en tiras.
5. Cortar el cilantro en gajos y quitarle los tallos.
6. Vierta el jugo mezclado sobre las rodajas de raíz de loto y mezcle bien. Marinar durante 30 minutos antes de servir. Agrega algunas zanahorias ralladas y tallos de cilantro para decorar.