Menú del Festival del Kimchi

Bolitas de camarones salteados con brócoli: 1. Quita los tallos gruesos del brócoli y córtalo en trozos pequeños (se desmoronará si no puedes cortarlo con un cuchillo). Picar los ajos, cortar el pimiento en trozos en forma de rombo, pelar las gambas y reservar. (Puedes marinar los camarones con vino de arroz y pimienta blanca con anticipación, o puedes marinarlos con vino de arroz después de freírlos). 2. Calienta el aceite en el wok, agrega el brócoli al wok durante 1 minuto, agrega el ajo picado popular al wok, luego agregue los camarones frescos y saltee a fuego medio. Después de que los camarones se desvanezcan, agregue el vino de arroz, una pequeña cantidad de salsa de soja y azúcar, agregue el brócoli y el chile, y rápidamente se volverá popular.

Ingredientes para la salchicha de grasa de sangre de pato en escabeche: 400 g de tripa grasa, 300 g de sangre de oca, 200 g de pepinillos encurtidos, una pequeña cantidad de nudos de pimiento verde y rojo, granos de pimienta de Sichuan, pimientos tributo amarillos, una pequeña cantidad de anís estrellado , galanga, chiles secos y granos de pimienta Sal, esencia de pollo, salsa de soja, caldo de huesos, pimienta blanca, aceite de cocina. Práctica: 1. Llevar la olla a ebullición con agua fría, agregar la salchicha, la salsa de soja, el anís estrellado, la galanga, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, marinar y cortar diagonalmente en trozos para su uso posterior. 2. Cortar la sangre de oca en rodajas finas y cortar el kimchi en trozos para su uso posterior. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla limpia, llévela a ebullición, agregue los trozos de pimiento verde y rojo, los granos de pimienta de Sichuan y los pepinillos y saltee durante 1 minuto, luego agregue los trozos de intestino graso y agregue salsa de soja. Agregue sal, pimienta blanca, esencia de pollo, jengibre encurtido, pimiento amarillo, anís estrellado, galanga, pimienta de sésamo y ají seco a la sangre de ganso y cocine la salchicha.

Ingredientes de carpa cruciana estofada: 1 carpa herbívora, 1 pimiento, 3 ajos, 1 cebolla verde, 1 pasta de judías, 1 salsa de soja, sal. Cantidad adecuada de sal: Limpie la carpa herbívora y córtela en dos rodajas por ambos lados para darle sabor fácilmente. Agrega el ajo picado, la salsa de soja, una cucharada de pasta de frijoles y una pizca de sal. 5. Llevar a ebullición mientras esté caliente, tapar y cocinar a fuego lento durante diez minutos. 6. Espolvoree el pimiento y la cebolla mientras estén calientes.