¿Cómo hacer galletas fritas y tofu con restos de flor de sophora?

No puedo olvidar los platos de mi infancia: galletas fritas, tofu de heces de acacia remojado en harina de soja, nunca me canso de ellos, ¡recuerdo el sabor de mi madre! Vamos~

Primero, galletas fritas

Ingredientes: un paquete de galletas verdes, harina, dos huevos, fideos de hinojo con pimienta, sal, aceite de cacahuete.

Método: 1. Mezcle la masa: derrita una cucharada de sal con un poco de agua tibia en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de harina, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta, luego bata dos huevos, agregue pimienta y anís estrellado y revuelva uniformemente. con palillos.

3. Echa aceite en la olla y se pondrá en marcha la cocina de inducción.

Consigue un paquete de galletas verdes, compra la más barata. Parta las galletas por la mitad y cúbralas con la masa.

5. Freír cuando el aceite esté al 70% caliente: Introducir las galletas en la olla con unos palillos una a una, luego darles la vuelta varias veces y freír hasta que estén doradas.

Galletas secas, dale un mordisco, ¿eh? ⊙! Tiene un sabor dulce, fragante y crujiente. ¡Realmente delicioso! El Primero de Mayo le cociné unas cuantas ollas a mi hijo que regresó de la universidad y estaba muy feliz. Mi hijo es tan bueno en esto como yo. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre me pedía que comprara un paquete de galletas y las freíera cada vez que freía patatas en una sartén. Nací en la década de 1970 y las galletas de aquella época eran demasiado ásperas para beberlas o freírlas.

2. Tofu con posos de flor de langosta

¡La fragancia de las flores de langosta en mayo! ¡Subiré a la montaña a recoger langostas durante la temporada en que estén en plena floración! Elija lotes y guárdelos, frescos y secos. Sigo a mi madre y me encanta comer tofu con heces de sophora y un paquete de panqueques hechos por ella desde que era niña. ¡Oye! ¡Comida deliciosa en la tierra! Muy sabroso. ¡Sabe varias veces mejor que la carne! Permítanme compartirles mi método:

1. Blanquear las flores de Sophora japonica recogidas en agua caliente, dejarlas enfriar, blanquearlas con las manos, exprimir el agua y ponerlas en una olla.

2. Alisar las flores de sophora con una pala, verter tres o cuatro paladas de harina de soja por encima y después añadir agua.

3. Abre el fuego~fuego medio y retira la tapa. En este momento, las burbujas de los fideos de frijoles están abultadas. No darles la vuelta con una espátula para evitar que los fideos de frijoles se peguen a la sartén. Voltee durante unos seis o siete minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y mezcle bien.