¿Qué es el pastel frito?

Los panqueques siempre han sido una parte indispensable de la mesa del desayuno chino. Un delicioso panqueque debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro: las cebollas son ricas y en capas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Cómo hacer pasteles que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro;

1 Echar la harina en un bol, añadir un poco de sal, verter un poco de aceite cocido. , y use agua tibia para hacer una masa suave.

Las tortitas deben quedar blandas. Agua tibia, agua medio hervida o agua medio fría servirá. El agua hervida y los fideos se llaman fideos calientes. Los fideos calientes tienen mucha agua y las tortitas quedan blandas, aunque estén frías. Es verano, basta con agua tibia y fideos. Mientras los fideos estén blandos, los panqueques horneados también lo estarán.

Además, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal a la masa hará que el bizcocho horneado quede más suave y crujiente.

2. Tapar la masa y dejar reposar un rato, para que la masa quede más blanda y plástica.

Picamos unas cebolletas y reservamos.

3. Disponer la masa y cortarla en porciones del mismo tamaño.

4. Aplanar y extender finamente. Espolvoree sal de manera uniforme, luego vierta el aceite cocido de manera uniforme y espolvoree con cebolla verde picada.

El aceite puede ser aceite vegetal común o aceite de cebollino frito y enfriado, que quedará más fragante al asarlo. Además, el bizcocho se debe enrollar finamente para que las capas queden finas, suaves y tengan mejor sabor.

5. Haz unos cortes simétricos en ambos lados del bizcocho y luego dóblalo por la mitad, como se muestra en la imagen de abajo. De esta forma se van saliendo las capas de bizcocho, que finalmente se separan y se extienden hasta obtener el espesor adecuado.

6. Precalentar el molde eléctrico con aceite, agregar el embrión de bizcocho, tapar el molde y hornear hasta que ambos lados estén dorados.

Asegúrate de taparlo y hornearlo, girándolo dos o tres veces y golpeándolo con una pala varias veces para que el panqueque se caliente uniformemente, tenga capas y quede crujiente. Hay un viejo dicho que dice que al freír panqueques hay que prestar atención a "tres vueltas y tres vueltas", lo que significa darle tres vueltas y darle tres vueltas. De hecho, es para calentar el bizcocho de manera uniforme y hacer que las capas del bizcocho se distingan más al batirlo. Por supuesto, el número exacto de veces depende del grosor de tu pastel. Si está muy espesa darle la vuelta varias veces.

Mira, es dorado y crujiente, suave por dentro, bien definido, salado y delicioso, con un rico aroma a cebolla. Puedes terminar una tortita fácilmente sin comer verduras.