¿Cómo remojar el ajo en vinagre para que quede delicioso?
Te enseñaremos cómo hacerlo crujiente y delicioso, ¡debes saberlo!
Ingredientes: 250 gramos de ajo morado, una cucharada de azúcar (unos 3 gramos), 300 ml de vinagre de arroz.
Ejercicio:
1. Quita la piel vieja de la superficie del ajo morado. El ajo se parte en dientes pequeños. Lávese y séquese las manos, luego retire la piel de cada diente de ajo (no lave con agua).
2. Pela los dientes de ajo, ponlos en un recipiente con cierre hermético y añade una cucharada de azúcar blanca (no es necesario, los sureños recomiendan añadir un poco, el sabor será más suave). Vierta vinagre de arroz en el frasco, aproximadamente tanto como los dientes de ajo. Cierra el frasco (o utiliza una caja hermética) y guárdalo en el frigorífico o en un lugar frío de casa (como el balcón).
Después de remojar durante unos 7 días, podrás ver que aproximadamente la mitad del ajo comienza a ponerse verde. Después de remojar durante 11 días, la mayor parte del ajo se puso verde. Puedes comer ajo en esta época, pero no es lo mejor. Después de remojar durante más de dos semanas, todo el ajo se pondrá verde y tendrá mejor sabor en ese momento.
Beneficios de comer ajo:
Prevención del cáncer: El ajo puede bloquear la síntesis de nitrosaminas cancerígenas, inhibir el crecimiento de las células cancerosas y matarlas.
Enfermedad cerebrovascular: otro apodo que los científicos le han dado al ajo es "depurador vascular". El ajo puede reducir los lípidos y la viscosidad de la sangre y resistir la agregación plaquetaria, lo que reduce en gran medida el riesgo de enfermedades cardíacas, trombosis cerebral y hemorragia cerebral.
Promueve el crecimiento del cabello: El aceite volátil contenido en el ajo puede acelerar el flujo sanguíneo a las glándulas sebáceas y los folículos pilosos, promoviendo así el crecimiento del cabello y tratando su caída. Aplicar pasta de ajo en el cuero cabelludo puede promover el crecimiento del cabello y eliminar la caspa.
Estimula el cerebro y la inteligencia: los ingredientes del ajo se combinan con la vitamina B1 en el cuerpo humano para producir "aliina", que puede promover y ejercer el efecto de la vitamina B1, mejorar la oxidación de los carbohidratos y Proporciona energía a las células cerebrales. Proporciona suficiente energía para pensar rápidamente.
Tabúes sobre el consumo de ajo:
Los pacientes con enfermedades hepáticas no deben comerlo: Mucha gente piensa que el ajo puede resistir bacterias y virus, por eso lo utilizan para prevenir la hepatitis. Algunas personas incluso comen ajo todos los días después de sufrir hepatitis.
Las personas con diarrea no bacteriana no deben comer ajo crudo: las personas con enteritis o diarrea no bacteriana no deben comer ajo crudo. La alicina picante puede estimular los intestinos, agravar la congestión y el edema de la mucosa intestinal, promover la exudación y agravar la afección.
Los pacientes con enfermedades oculares no deben comer ajo: la medicina tradicional china cree que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo "dañará el hígado y los ojos". Por lo tanto, los pacientes con enfermedades oculares deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala salud y qi y sangre débiles. De lo contrario, con el tiempo, su visión disminuirá, el tinnitus, la pesadez superior y la memoria disminuirán.
Se descubrió que el color verde del ajo Laba se debe a los cambios estructurales de algunas sustancias que contienen azufre en condiciones ácidas, produciendo dos pigmentos que contienen azufre, azul y amarillo, que se superponen para volverse verdes. Este color verde es inofensivo para el cuerpo humano y tiene ciertos efectos antioxidantes. Así que no te preocupes, puedes comer con confianza.