Forma detallada de encontrar cubos de carne con salsa XO
Método: 1. Golpee el lomo con el dorso de un cuchillo, córtelo en rodajas finas y amase con vino de cocción, salsa de soja y pimienta, luego agregue almidón seco y amase uniformemente. 2. Lavar los espárragos y cortarlos en diagonal en trozos pequeños. 3. Calentar una sartén, añadir tres cucharadas de aceite, y cuando el aceite esté caliente añadir las láminas de ajo y sofreír. 4. Vierta el solomillo de ternera marinado, sofría hasta que la superficie cambie de color y retírelo de la sartén inmediatamente. 5. Limpiar la olla utilizada para sofreír la carne, agregar una cucharada de aceite, calentar y sofreír los espárragos durante aproximadamente un minuto. 6. Vierta las rodajas de carne recién fritas, agregue una cucharada de salsa XO y revuelva rápidamente de manera uniforme. 7. Vierta el almidón preparado, espese y sirva. (Huang Biyun Guan Chunyuan)