¿Cómo freír berenjenas dulces?

Berenjena, pimiento, cebolla, ajo, jengibre, huevos, almidón, harina, sal, glutamato monosódico, cacahuetes, aceite, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, azúcar.

Forma de elaboración

1. Pelar la berenjena y cortarla en trozos de cocción, añadir sal, mezclar bien, tapar con film transparente y dejar marinar durante 4 horas para mantener la berenjena húmeda.

2. Triturar la cebolla y el jengibre, y picar el ajo.

3. Enjuague las berenjenas en escabeche con agua para quitar el sabor salado.

4.1 Mezclar los huevos, el almidón y una pequeña cantidad de harina hasta formar una pasta y calentarla en una estufa de aceite.

5. Poner las berenjenas rebozadas en la olla y sofreír hasta que la superficie esté crujiente y dorada.

6. Saca la berenjena, deja un poco de aceite en la olla y añade la cebolla rallada, el jengibre y los ajos podridos. Agregue la pimienta y saltee, luego agregue la berenjena, luego agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja, pimienta y un poco de azúcar en secuencia, saltee uniformemente.