¿Cómo sofreír la carne de res con pimientos en escabeche?
Ingredientes para el escabeche de ternera: 200g de pimiento encurtido, 200g de ternera, sal, aceite, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, azúcar, harina de maíz.
Cómo hacer ternera marinada:
1. Cortar la ternera en rodajas finas y marinar con aceite, sal y salsa de soja durante media hora.
2. Sólo se debe cortar la parte de cebolla del jengibre en rodajas, el ajo y la cebolleta.
3. Poner los pimientos encurtidos en la olla y llevar a ebullición a fuego lento. Pon un poco de aceite, sal, vinagre y azúcar. Pon el jengibre y el ajo en los pimientos encurtidos y continúa cocinando a fuego lento durante 5 a 8 minutos, teniendo cuidado de agregar agua para evitar que se sequen.
4. Ponga la carne marinada en los sabrosos pimientos encurtidos y cocine durante unos 5 minutos. Cuando la carne esté cocida, agrega las cebolletas y apaga el fuego.
Valor alimenticio:
1. Los pimientos encurtidos tienen un sabor ácido, crujiente y refrescante. Comerlos con regularidad puede estimular el apetito. Comer pimientos encurtidos puede promover la secreción de jugos digestivos gastrointestinales y promover la digestión. Los pimientos encurtidos son un tipo de kimchi que contienen probióticos multiusos como los lactobacilos. El consumo regular puede regular el equilibrio de la flora gastrointestinal.
2. La carne de vacuno aporta proteínas de alta calidad y contiene diversos aminoácidos. La proporción de varios aminoácidos es básicamente la misma que la de la proteína humana, y la sarcosina que contiene es mayor que la de cualquier alimento. La carne de res es baja en grasa, pero es una fuente de ácido linoleico bajo en grasa, un antioxidante potencial. La carne de res contiene minerales y vitaminas del grupo B, incluidas niacina, vitamina B1 y riboflavina. La carne de res también es la mejor fuente de sus necesidades diarias de hierro.