¿Cómo hacer que las patas de pollo remojadas queden tiernas y crujientes?

Después de blanquear las patas de pollo, ponerlas en agua con hielo para enfriarlas hasta que estén tiernas y crujientes. El método es el siguiente:

Materiales de preparación: patas de pollo, aceite de sésamo, vinagre de arroz, vino para cocinar, vinagre balsámico, ajo, salsa de soja, limón, azúcar, maracuyá, cilantro, rodajas de jengibre, vino para cocinar. .

Primero lava las patas de pollo, córtales las uñas y córtalas en trozos pequeños para darle sabor fácilmente.

2. Poner agua fría en la olla, agregar las patas de pollo, el vino de cocción y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición y cocinar durante 8 minutos.

En tercer lugar, saca las patas de pollo y ponlas en agua con hielo para que se enfríen.

4. Ponga el vinagre de arroz, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, el vino de cocción, las rodajas de limón y la maracuyá en un bol grande y mezcle bien.

5. Una vez que las patas de pollo estén completamente frías, controle la humedad, agréguelas a la salsa preparada, agregue cilantro y póngalas en el refrigerador durante cinco o seis horas antes de comerlas.