¿Cómo hacer que las bolas de ternera fritas sean fragantes y tiernas?
Condimentos:
Sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, pimienta de Jamaica.
Ejercicio:
1. Primero poner el relleno de carne en un recipiente y removerlo hasta que toda la carne se rompa en pedazos.
2. Agrega todos los condimentos, revuelve y bate en una dirección para integrar completamente la carne y la harina.
3. Revuelve el relleno de albóndigas, déjalo reposar por 10 minutos y; revuelve nuevamente;
4. Retira el aceite de la sartén y comienza a exprimir las albóndigas.
5.
Vacuno (carne magra) 250 gramos
Accesorios:
Apio 5 g de leche 75 g de pepinillos 5 g de pan salado 50 g de huevos 65 g de cebolla 15 g de zanahoria 3 g de pan rallado 15 g de harina de trigo 2g.
Condimentos:
Salsa de soja picante 5g aceite de cacahuete 50g azúcar 5g sal 3g pimienta 2g pasta de tomate 15g cada uno.
Practica la edición
1. Batir los huevos con el huevo líquido; picar la carne hasta obtener un polvo fino. 2. Remojar el pan salado en leche o agua, exprimirlo hasta secarlo y luego amasarlo hasta obtener un polvo fino.
3. Lavar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos; lavar el apio y cortarlo en polvo.
4. Coloque la carne molida en la olla, agregue el huevo líquido, el pan rallado, la sal y la pimienta, revuelva uniformemente, luego agregue la leche o el agua por turno para hacer el relleno, divida en 8-10 albóndigas. , Cubra con pan rallado para formar albóndigas de carne.
Otra serie de albóndigas de ternera fritas
Otra serie de albóndigas de ternera fritas (17 piezas)
5 Freír en aceite caliente las cebollas y las zanahorias picadas hasta el momento. se dora ligeramente, agrega la harina y continúa salteando hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate y continúa salteando. Sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, enjuagar con caldo o agua, llevar a ebullición, agregar el apio en polvo y el pepino encurtido en polvo, mezclar bien, agregar azúcar, sal y salsa de soja picante al gusto y obtener jugo de verduras.
6. Después de que la sartén de aceite esté caliente, fríe las bolas de carne hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el aceite restante y vierte el jugo de verduras en el plato. Ingredientes: 500 gramos de ternera (carne magra).
Accesorios: 50 g de almidón (guisantes)
Condimentos: 50 g de aceite de cacahuete, 5 g de cebolla verde, 4 g de jengibre, 4 g de salsa de soja, 3 g de sal, 3 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta .
Características de las albóndigas de ternera fritas en seco:
Secas, deliciosas y nutritivas.
Editor de métodos de producción
1. Ponga el relleno de carne en la olla, agregue salsa de soja, sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta, cebolla verde, jengibre y almidón húmedo. revuelva hasta que el relleno de carne esté espeso.
2. Vierta aceite de maní en el wok a fuego medio. Cuando esté al 60% caliente, agregue las bolas de ternera exprimidas, fríalas a fuego medio un rato, luego fríalas a fuego alto hasta que esté la capa exterior. crujiente y dorado, lo sacamos, controlamos el aceite y montamos en el plato.
Consejos para hacer albóndigas de ternera fritas en seco;
Este producto se fríe y requiere unos 500 gramos de aceite de cacahuete.