¿Qué debo hacer en el bar sin morir calcinado?

Lave 10 kilogramos de arroz remojado durante 24 horas, saque 1 kilogramo de arroz cocido, agregue 1,2 kilogramos de agua Lao Zhao, azúcar blanca y 1 kilogramo, revuelva uniformemente, agregue una pequeña cantidad de agua al refinador y póngalo en el leche de arroz. Recuerda que es mejor estar delgado. Después de moler la leche de arroz, tapar y fermentar a una temperatura de fermentación inferior a 20°C durante 38 horas. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, 1 gramo de bicarbonato de sodio y 600 gramos de azúcar. Revuelva uniformemente. Recuerde no revolver demasiado, de lo contrario las burbujas perderán elasticidad. Luego cocine al vapor, unte una capa de aceite sobre el paño humeante. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.

Recuerda que esto es 15 minutos después de que el vapor comience a desaparecer. Paopaoba, llamado Duoduo en el este de Sichuan. En algunos lugares se le llama pastel de arroz, en otros lugares se llama pastel de abeja blanca. ¡casi! Después de lavar 5 kg de arroz Guichao No. 2, agregar 12 kg de agua y dejar en remojo durante 24 horas hasta que el arroz flote por completo. Escurre el agua al día siguiente, luego agrega 3 libras y 8 onzas de agua y mezcla 500 gramos de arroz frío de manera uniforme. Moler en leche de arroz seca y fina (muela un poco de leche de arroz). Luego vierta 3 kilogramos de leche de arroz con levadura vieja (o del primer día) en la leche de arroz recién molida, mezcle y fermente a una temperatura de 12 a 15 horas en invierno. Fermentar durante 6 horas a temperaturas de verano. Después de que la leche de arroz esté completamente espumosa, agregue 8 gramos de bicarbonato de sodio y 300 gramos de azúcar, revuelva uniformemente y fermente durante 15 minutos.

Luego lava y seca el molde y mételo en la leche de arroz (también puedes lavar la gasa y ponerla en el molde de bambú). Cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, luego vierta, enfríe y sirva. Cada vez que la leche de arroz fermenta unos pocos kilogramos, aún no está terminada. Su función principal es aumentar la velocidad de fermentación y hacer que las burbujas presenten el sabor natural de dulzura y acidez Jialing. Si quieres hacerlo primero, muele 2 libras de leche de arroz, agrega 5 gramos de bicarbonato de sodio, fermenta durante 24 horas y ponlo en la leche de arroz con levadura vieja. El arroz es la clave, un buen viscosímetro no es adecuado para remojar Jialing.

El arroz debe absorber completamente el agua para hincharse, de modo que pueda tener la textura suave al vapor del Jialing. La función del bicarbonato de sodio es ajustar la acidez y neutralizar la leche de arroz fermentada. La leche de arroz triturada no está completamente fermentada y la leche de arroz cocida al vapor es relativamente dura.