Cómo hacer tartas de frutas
1. Lavar y escurrir las frutas, cortar las fresas por la mitad, pelar el kiwi y cortarlo en rodajas finas y reservar.
2. Mezclar bien los ingredientes 6 y reservar. Hervir la leche a 90 grados y luego verterla en los ingredientes 6 y mezclar bien.
3. Pasar al fuego y calentar sobre agua hasta que esté gelatinoso, retirar del fuego, agregar la mantequilla y mezclar hasta que se enfríe por completo.
Este es el relleno del pudín.
4. Poner el relleno de pudín en una manga pastelera, exprimir una cantidad adecuada sobre cada trozo de galleta digestiva y luego disponer en orden las fresas, el kiwi y unos dados de arándanos.
Rico en nutrientes. Cómo hacer la característica corteza de tarta:
1. Después de ablandar 113 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, añadir 50 gramos de azúcar y batir uniformemente. No es necesario batir, sólo batir bien.
2. Agrega el huevo líquido en tandas, revuelve uniformemente
3. Tamiza 210 gramos de harina baja y un poco de sal, mezcla la harina y el aceite de manera uniforme con una espátula.
4.
5. Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y enrollamos la base de la tarta hasta formar una lámina de 0,3 cm de grosor.
6. . Cubre el molde de tarta y deja que la base de la tarta se hunda en línea con la base de la tarta. Pega los círculos
7. Usa un rodillo para romper el exceso de base de la tarta.
8. Use un tenedor para hacer algunos pequeños agujeros en el fondo de la base de la tarta para evitar que se hornee. Cuando la base de la tarta se hinche, coloque la base de la tarta enrollada en el refrigerador para que repose durante 30 minutos (esta es la clave para evitar que se encoja durante). hornear)
9. Coloque la base de tarta reposada en la rejilla media e inferior del horno a 180 grados. Hornee durante 7-8 minutos, luego voltee a la capa intermedia y continúe horneando durante unos 5 minutos hasta que la superficie esté dorada.
10. Vierta la salsa de natillas preparada en el fondo de la base de la tarta y luego decore con fruta fresca. 1. Primero haga las natillas: agregue 3 yemas de huevo, 60 g de azúcar y un poco de azúcar. un poco de esencia de vainilla y revuelva hasta que esté pálido, luego tamice 10 g de harina baja en gluten y 15 g de maicena y revuelva uniformemente. Calienta la leche a fuego lento hasta que hierva un poco, luego viértela lentamente y mezcla uniformemente. Luego vierte la masa en la olla, revolviendo continuamente hasta que sea difícil fluir, luego retira del fuego, cubre con film transparente y deja enfriar hasta que hierva un poco. dejar de lado.
2. Amasar la harina y la mantequilla hasta obtener pan rallado con las manos, añadir 40 g de azúcar, extracto de vainilla, 2 yemas de huevo y agua y remover. Cuando la masa se vaya formando una bola, no amasar. y ahueca tus palmas, presiona suavemente varias veces para formar una bola suave. Déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente y luego sácalo.
3. Enrollarla formando un trozo de unos 5 mm de grosor, enrollarla con un rodillo, extenderla en el molde y presionar ligeramente para que la masa se pegue al molde. Retirar el exceso de masa, pinchar el fondo con un tenedor, refrigerar media hora, colocar arroz o frijoles encima de la masa con papel engrasado. Hornear a 200°C precalentado durante 10 minutos, sacar los frijoles, quitar el papel engrasado y hornear durante otros 10 a 15 minutos hasta que la masa de la tarta esté dorada y bien cocida.
4. Una vez que la masa de la tarta se haya enfriado, exprime la crema encima y cúbrela con fruta. Para resaltar el color de la fruta, apliqué fructosa encima.
Consejos: Se recomienda utilizar frutas de textura blanda, como frutos rojos como fresas y arándanos, mangos y cerezas, no se recomiendan frutas con demasiada agua. Las natillas se pueden sustituir por relleno de limón.