El salicilato de potasio es un conservante. ¿Cuánto tiempo se puede agregar sorbato de potasio a los fideos fríos para mantenerlos frescos?
El sorbato de potasio fue descubierto por los franceses en cenizas en 1850. Hoy en día, este conservante es más bien un producto sintético. Puede evitar que muchos alimentos se descompongan y se pudran. Los alimentos comprados en los supermercados suelen ser difíciles de almacenar durante mucho tiempo si no contienen sorbato de potasio. Además, reduce el riesgo de transmisión de enfermedades al inhibir el crecimiento de microorganismos alimentarios.
También es habitual que los elaboradores de vino añadan sorbato potásico durante el proceso de elaboración del vino. Se utiliza principalmente en cordiales, vinos espumosos y sidras. A veces se añade al vino a granel en los restaurantes para ayudar a mantener la transparencia. Este conservante previene una mayor fermentación y estabiliza la calidad del producto al inhibir la actividad de la levadura residual. Pero los bebedores de vino rara vez lo tocan porque se elimina con un filtro antes de dárselo a los consumidores.
Al igual que los alimentos y bebidas perecederos, muchos productos de cuidado personal son propensos a enmohecerse sin conservantes. Por lo tanto, también se agrega sorbato de potasio al champú, acondicionador, loción y cosméticos para aumentar la vida útil. Aunque se considera seguro y no tóxico, quienes usan este conservante por primera vez deben tener precaución para evitar reacciones alérgicas.
El sorbato de potasio es estable en un estado sellado. Absorbe fácilmente el agua cuando se expone a la fritura y al aire húmedo y cambia de color debido a la oxidación. El sorbato de potasio tiene una estabilidad térmica relativamente buena y su temperatura de descomposición alcanza los 270 °C. Sin embargo, el sorbato de potasio es un ácido graso insaturado que el sistema metabólico humano puede descomponer rápidamente en dióxido de carbono y agua y no deja residuos en el organismo. cuerpo. Si se añade sorbato de potasio a alimentos que exceden seriamente el estándar, el consumo prolongado dañará hasta cierto punto la salud de los riñones, el hígado y otros órganos.
Por eso, cuando utilices sorbato de potasio, debes prestar atención a la dosis científica. ¡Es mejor almacenar los fideos fríos normalmente durante 10 a 15 días y almacenarlos en un recipiente sellado al vacío a baja temperatura durante 3 a 6 meses!