¿Cómo se cocinan los insectos?

Los gusanos de arena, también conocidos como Enteromorpha o gusanos estrella, son reptiles que viven en las playas costeras. Para ser honesto, tengo miedo de mirar insectos nuevos, y mucho menos tocarlos. Aunque me siento tan "atrevido" después de comer gusanos de bambú, gusanos de hierba o sopa de serpiente, todavía me mantengo alejado de los gusanos frescos, por lo que mi familia suele utilizar gusanos secos para hacer sopa.

Los gusanos de arena ya no dan miedo después de secarlos, al igual que los mariscos comunes. Aunque los gusanos secos no son tan famosos como las aletas de tiburón y los pepinos de mar, su carne es fresca y tierna y tiene buenos efectos para fortalecer el bazo y tonificar la deficiencia.

Cada otoño e invierno, cuando mi madre va a abastecerse de marisco, siempre hay gusanos de arena. Hoy les presentaré una sopa clara de ñame, baya de goji y cordyceps secos que preparo con frecuencia. Este tipo de sopa puede fortalecer el bazo y el estómago y se puede beber independientemente de la estación. Ahora veamos la práctica.

-Sopa de carne magra seca de ñame, baya de goji y lombriz-

Ingredientes

Gusano seco, carne magra de cerdo, ñame seco

Longan, wolfberry, rodajas de jengibre

Pasos de producción

▼ 1. Remojar y quitar los gusanos de arena: cortar la bolsa de arena en la cabeza del gusano de arena y luego cortar el gusano de arena verticalmente calentar la olla allí; no es necesario ponerle aceite. Dejar las lombrices secas y sofreír hasta que estén doradas. Después de sacarlo, remojarlo en agua fría durante unos 20 minutos para que se ablande, sacarlo, escurrirlo y reservar.

▼ 2. Procese los demás ingredientes: lave la carne magra de cerdo y córtela en trozos grandes; remoje el ñame seco y el longan durante aproximadamente media hora, lávelo y reserve.

▼ 3. Deje volar primero la carne magra de cerdo: ponga 2 trozos de carne magra de cerdo + rodajas de jengibre en una olla de sopa, agregue una cantidad adecuada de agua fría, hierva hasta que el agua hierva, luego hierva durante aproximadamente 1 minuto, retirar y lavar la superficie.

▼ 4. Comience a preparar la sopa: coloque todos los ingredientes en la olla de sopa y agregue una cantidad adecuada de agua. Agregue tantos tazones de agua como beba una persona. Agregue 1 tazón de agua como pérdida. Después de que el fuego hierva, baje el fuego a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

▼ 5. Condimento: Cuando veas que los ingredientes se ablandan, puedes apagar el fuego, añadir un poco de sal y beber.

Resumen de información útil

▼ 1. A los gusanos de arena se les quita la arena fácilmente cuando se abren; se fríen en una olla para aumentar el sabor. Tenga cuidado de no utilizar agua húmeda para secar los insectos antes de cocinarlos y no agregue aceite al freír en la olla.

▼ 2. Esta sopa está hecha de ñame seco y también se puede utilizar ñame fresco.