Cómo hacer tofu frito apestoso
2. Cortar el tofu en cubos de 1~1,5 cm de grosor. Si las rodajas de tofu tienen demasiada agua, lo mejor es dejarlas secar sobre la tabla de cortar durante un rato.
3. Coge un recipiente y pon dos trozos de tofu apestoso, cualquier marca servirá. Utilicé tofu apestoso, una especialidad del noreste de Kedong, y cada pieza de la caja está envasada al vacío individualmente.
4. Agregue de 3 a 4 cucharadas de agua tibia, triture y mezcle con el apestoso jugo de tofu.
5. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio y vierta el jugo de tofu apestoso mezclado en el tofu. Pongo los cubos de tofu directamente en la apestosa salsa de tofu y los mezclo bien, pero asegúrese de revolver suavemente para evitar que se rompa.
6. Marinar los dados de tofu durante 20 minutos antes de freírlos. Cuanto más marines, más fuerte será el sabor. Se puede marinar durante mucho tiempo en el frigorífico en un recipiente con tapa hermética.
7. Antes de freír el tofu apestoso, primero ajuste la salsa para freír el tofu apestoso: ponga 15 g de pasta de sésamo, 15 g de salsa de chile con ajo, 1 cucharada de aceite de chile y 15 g de tofu apestoso en caja o embotellada. tofu en un bol, triture y mezcle bien. Si está demasiado seco, agregue la cantidad adecuada de agua tibia y revuelva para formar una pasta espesa, luego agregue aceite de chile y revuelva para formar una pasta fina.
8. Antes de freír el tofu apestoso, prepara la salsa para mojar el tofu apestoso frito: pela los cacahuetes fritos y colócalos en la tabla de cortar, luego añade las semillas de sésamo cocidas y enróllalas hasta convertirlas en polvo con un rodillo. Está bien tener algunas partículas diminutas.
9. Ponga el sésamo en polvo en un plato, luego agregue el comino en polvo y el chile en polvo y mezcle bien.
10. Calentar una olla limpia con aceite vegetal, sofreír el tofu apestoso marinado a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados, y cuando la cáscara esté crujiente lo sacamos para controlar el aceite. Pon menos aceite en la olla y fríelo varias veces, porque el aceite después de freír el tofu apestoso tiene olor y no se puede usar para otras cosas, lo que desperdiciará más aceite. No lo frías, porque el tofu apestoso frito no quedará crujiente por fuera ni tierno por dentro.
11. Mientras esté caliente, coloque el tofu apestoso frito en dos brochetas de bambú con palillos y luego unte ambos lados con la salsa que preparó anteriormente. No es necesario usar brochetas de bambú cuando coma en casa. solo fríe uno. Solo pon uno en el plato.
12. Luego sumerja la mezcla en polvo de maní, semillas de sésamo y comino en ambos lados de la olla y cómelo.