Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es el principio de descontaminación del detergente para manchas de aceite?

¿Cuál es el principio de descontaminación del detergente para manchas de aceite?

1. El detergente para lavavajillas contiene tensioactivos y emulsionantes. Estas dos sustancias son en realidad muy lipófilas, por lo que las manchas de aceite en los platos, palillos y woks se mancharán siempre que se encuentren con estas dos sustancias.

2. Al igual que los tensioactivos detergentes, también tiene un papel importante, es decir, tiene capacidad emulsionante. Puede emulsionar el aceite en pequeñas gotas de aceite y luego dispersarlas en la superficie del agua para evitar la acumulación secundaria de aceite.

El tensioactivo también puede cargar la superficie de algunas suciedades sólidas, lo que utiliza el principio de repulsión mutua entre cargas similares, de modo que las suciedades sólidas se repelen y dispersan entre sí, evitando su agregación.

En resumen, el principio de los detergentes para eliminar las manchas de aceite es en realidad utilizar la naturaleza anfifílica de los tensioactivos, que son tanto hidrofílicos como lipófilos, de modo que un extremo se combina con agua y el otro extremo se combina. con aceite, logrando así el propósito de eliminar las manchas de aceite.