Las recetas y pasos para cocinar pescado son todos platos caseros.
Paso uno: primero limpie la carpa herbívora, luego corte la cabeza, luego corte el pescado a lo largo del lomo, retire las espinas y saque el pescado. , y Agrega 1 cucharadita de sal al cráneo, agrega 2 cucharadas de vino de cocción, cógelo y ponlo en el refrigerador para hacer sopa la próxima vez. Utilice un cuchillo diagonal para cortar el pescado en rodajas de unos 2 mm de grosor. Después del corte, lave dos veces con agua limpia y luego escurra el agua. Luego póngalo en un recipiente sopera, agregue media cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de clara de huevo, 1 cucharadita de pimienta, media cucharadita de almidón y mezcle uniformemente con las manos.
Paso 2: Aplana el jengibre, pícalo hasta convertirlo en polvo y colócalo en un plato para su uso posterior. Triture el ajo hasta convertirlo en polvo y colóquelo en un plato para su uso posterior. Corte los chiles secos en secciones y colóquelo en un plato para su uso posterior. Por último, lavar las verduras preparadas, cortarlas en trozos pequeños, escurrir y reservar. Preparé Douban. Puedes preparar otras verduras que te gusten al hacerlo tú mismo.
Paso 3: Pon aceite en la olla, caliéntalo, agrega 1 puñado de ají y 1 puñado de ají seco, sofríe a fuego lento para obtener un sabor picante, luego agrega jengibre picado y ajo, sofreír a fuego lento Cuando salga el aroma sofreír y agregar 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian, 2 cucharadas de ingredientes base de olla caliente, sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo y luego agregar 1 cucharada de agua.
Paso 4: Vuelva a hervir la sopa en la olla, luego baje el fuego, agregue rápidamente los filetes de pescado marinados en la olla uno por uno y cocine a fuego lento durante 30 segundos. Cuando los filetes de pescado se pongan blancos y desmenuzados, vierta la sopa en un recipiente lleno de verduras.
Paso 5: Coloque 1 cucharada de ajo picado sobre los filetes de pescado, agregue los chiles secos restantes y los granos de pimienta de Sichuan y vierta un poco de aceite caliente para estimular el picante. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada y sirve. Sirva con un poco de cilantro si puede.