¿Cuál es el valor nutricional del pez globo? Cómo comer los beneficios y funciones del pez globo
1. Rico en nutrientes
Generalmente, el pez globo se reproduce en océanos cálidos. Su cuerpo contiene nutrientes como proteínas, grasas y vitaminas, que pueden. Ayuda al cuerpo humano a embellecer la piel, disipar el reumatismo, aliviar la fatiga, la diuresis y reducir la hinchazón.
2. Las toxinas se pueden utilizar como analgésicos
El pez globo contiene ciertas toxinas, pero el contenido de toxinas varía dependiendo del tipo de pez globo, pero sus toxinas no sólo son dañinas para las personas. Podemos extraer toxinas del pez globo como analgésicos.
3. Alto valor nutricional
El pescado globo tiene un alto valor nutricional, es extremadamente rico en proteínas, ácidos grasos insaturados, DHA, EPA y otros nutrientes, pero su contenido en grasas es muy alto. bajo.
2. Eficacia y funciones del pez globo
1.
El pescado globo es adecuado para personas con deficiencia de bazo. Tiene el efecto de reponer el bazo. También tiene cierto efecto en personas con pérdida de apetito y propensas al agotamiento físico. >2. Diuresis e hinchazón.
El pez globo puede eliminar toxinas y el exceso de agua del cuerpo, promover el metabolismo de la sangre y el agua, tener efectos diuréticos e hinchantes.
3.
Existen muchos tipos de pez globo, que tienen ciertos efectos sobre el reumatismo y el dolor lumbar y de piernas que no se curan desde hace mucho tiempo.
4. como analgésico.
Aunque el pez globo tiene un alto valor nutricional, también es venenoso, pero el contenido de toxinas es relativamente pequeño y la toxina tiene cierto efecto analgésico y se puede extraer como analgésico.
>5. Belleza blanqueadora.
El pescado globo es rico en colágeno, que es particularmente bueno para la piel de las mujeres y tiene el efecto de blanquear y embellecer la piel;
6.
El pescado globo contiene ácidos grasos especiales que son muy eficaces para el desarrollo del cerebro y pueden mejorar la memoria.
7.
Los testículos del pez globo contienen sustancias activas naturales especiales que tienen efectos antibacterianos e inhibidores sobre los tumores en el cuerpo humano.
En tercer lugar, fotografías de delfines
Cuatro. Grupos adecuados y tabúes para el pez globo
1. Aplicable a:
La mayoría de las personas pueden comer pez globo.
2. Tabú:
Aunque es apto para todas las edades, los ovarios y el hígado del pez globo son altamente tóxicos, especialmente durante la ovulación en primavera, cuando el hígado es más tóxico. , por lo que se recomienda comer con cuidado al hacerlo. Si comes pez globo fresco en esta época, presta especial atención a elegir pescado fresco. Además, la tetrodotoxina es soluble en agua y fácilmente soluble en ácido acético diluido.
5. Formas habituales de comer pez globo
1. Pez globo guisado con judías
Ingredientes: pescado globo seco
Accesorios: 200g frijoles, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de grasa de cerdo, cantidad adecuada de puerros picados, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de ajo y chile.
Pasos de práctica
(1) Dos pescado globo seco
(2) 200 gramos de frijoles
(3) Cebolla verde , jengibre, ajo, grasa de cerdo, cebollino en polvo, pimiento rojo
(4) Limpiar el pescado globo seco, cortarlo en trozos y dejarlo en remojo en agua durante tres o cuatro horas;
( 5) Rompe los frijoles en tiras con las manos;
(6) Añade aceite a la olla, limpia la humedad superficial del pez globo remojado, ponlo en la olla y fríelo. a fuego lento;
(7) Lo mejor es freír los trozos de pescado hasta que estén dorados, retirarlos y reservar.
(8) Agregar aceite a la olla, poner el cerdo; Coloque las rodajas de grasa en la olla y revuelva a fuego lento para quitar la grasa de la carne.
(9) Después de abanicar la grasa, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y revuelva. sofreír
(10) Sofreír el condimento, luego agregar Sofreír dos cucharadas de salsa de chile con ajo;
(11) Sofreír la salsa de chile, luego poner el trozos de pescado frito en la olla y sofríe hasta que estén cocidos;
(12) Agrega un poco de salsa de soja
(13) Saltea los frijoles
(15) Guisar durante 20 minutos, luego poner a fuego alto para reducir el jugo; espolvorear un poco de puerro picado antes de cocinar.
Consejos
1. No dejar en remojo el pescado seco durante demasiado tiempo. Si el tiempo es demasiado largo, el pescado se remojará y el sabor se verá afectado.
2. Lo mejor es añadir un poco de manteca al freír para que tenga un sabor más fragante.
2. Pescado globo estofado
Ingredientes: pescado globo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite
Método/pasos
(1) Pescado globo estofado Es un plato famoso del pueblo Han en Jiangsu. Fresca y dulce, la carne es grasa y tierna y el jugo es espeso y suave. Saque todos los ojos, órganos internos y branquias del pez globo y enjuague bien la sangre hasta que quede clara.
(2) Calentar el wok, agregar aceite, cebollas verdes y rodajas de jengibre, sofreír, agregar el pescado globo, la panceta de cerdo, los brotes de bambú frescos y cocinar el vino Shaoxing.
(3) Agregue salsa de soja, azúcar blanca, mejillones, jamón, aceite de cangrejo, gallina y panceta de cerdo para hacer una sopa de pasta. Agregue los camarones y la sal refinada, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. y luego recoger la sopa y servirla en un plato.
(4) Matar el pez globo, limpiarlo, enjuagarlo con agua durante 65, 438+00 minutos, calentar la olla, agregar aceite de soja, cebolla y jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pez globo y un poco de vino blanco, verter el caldo, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, agregar los brotes de bambú. Cambie a fuego lento durante 30 minutos. Cuando el pescado globo esté crujiente lo ponemos en un plato y utilizamos el fuego para recoger el jugo.
(5) El primero es la manipulación del pescado fresco, el segundo es la temperatura de cocción y el tercero es la separación de los utensilios. Estos tres niveles son para la desintoxicación y la prevención de la propagación del virus.
(6) Piel: Después de escaldarla con agua hirviendo, raspar la película blanca y limpiarla.
(7) Costillas de cerdo: Cortar las costillas de cerdo rojas, quitar la mucosa superficial con sal y limpiarla.
(8) Branquias intestinales: Después de pinchar los intestinos con el pulgar, lavar la suciedad, retirar la mucosa con sal o alumbre, limpiarla y envolver el intestino alrededor de las branquias.
(9) Ovarios: atados con cuerdas, colgados al aire para que se sequen y cocinados especialmente. Está absolutamente prohibido comer ovarios frescos.
(10) Hígado: corte las esquinas, limpie la película superficial, córtelo en trozos de 5 mm, lave las manchas de sangre, póngalo en un recipiente especial y luego lávese las manos varias veces con jabón. para limpiar la suciedad y evitar que las toxinas contaminen otros alimentos y recipientes.
(11) Carne: La carne fresca de pez globo básicamente no es tóxica. Después del enjuague, se puede utilizar en platos como asar, cocinar, cocinar, sostener y sofreír.
3. Pez globo bañado en aceite
Ingredientes: 1 delfín oriental listado de cultivo (más de 750 gramos de peso), 60 gramos de pepino y 60 gramos de yuba remojada.
Condimento: 5 g de ablandador de carne en polvo, 30 g de pimiento rojo seco, ingrediente A (10 g de sal y glutamato monosódico, 15 g de clara de huevo), 1 kg de aceite picante secreto, ingrediente B (5 g de sal y glutamato monosódico).
Preparación:
(1) Sacrificar el pez globo, quitarle la carne, cortarlo en rodajas como el sashimi de pez globo, enjuagar con agua corriente durante más de 30 minutos.
(2) Tome una olla pequeña, agregue la carne tierna en polvo y las rodajas de pez globo, vierta agua en las rodajas de pez globo y déjelas fermentar naturalmente durante 30 minutos. Enjuague el olor alcalino de las rodajas de pez globo con agua limpia. y luego absorberlos con una toalla seca y seca la humedad.
(3) Agregue la carne de pescado globo al ingrediente A, revuelva, póngala en agua caliente a 80 ℃, cocine a fuego lento durante 5 segundos, luego retire y controle el agua; 4) Poner la yuba en agua hirviendo, añadir el ingrediente B y blanquearla bien. Después de sacarla, poner el pepino en el fondo de un bol grande y poner encima la carne del pez globo.
(5) Ponga aceite picante en la olla, caliéntelo al 30%, agregue el pimiento rojo seco y cocine a fuego lento hasta que el aroma se desborde. Ponga el pimiento sobre la carne del pez globo y ponga el aceite de chile en el frasco.
(6) La olla de aceite y la carne de pez globo se sirven juntas. Después de servir, el camarero vierte aceite picante sobre las rodajas de pez globo.