Sopa de pato con Adenophora y Polygonatum odoratum
Ingredientes
Un pato viejo (unos 600 g), 60 g de ginseng de Adenophora, 60 g de Polygonatum odoratum, 2 rodajas de jengibre, 2000 ml de agua, 1/2 cucharadita (3 gramos) de sal.
Método 1) Lavar Adenophora y Polygonatum odorifera con agua limpia. Escurrir el agua del ginseng Adenophora del Norte y reservar. Remoje Polygonatum odoratum en agua durante 30 minutos. Pelar y cortar el jengibre.
2) Lavar el pato viejo y picarlo en trozos grandes. Un pato se cortará en 8 a 10 trozos. Lavar las partes del pato con agua limpia y escurrir.
3) Ponga los trozos de pato en la olla sopera, vierta suficiente agua de una vez, no tape la olla, caliente a fuego alto y retire la espuma después de que hierva el agua.
4) Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, apaga el fuego y retira la grasa de pato de la sopa de fideos con una cuchara. Luego agregue Northern Adenophora, Polygonatum odoratum y rodajas de jengibre, cubra y continúe cocinando durante 1,5 horas. Sazone con sal antes de comer.
Consejos:
* *Esta sopa es una sopa tónica habitual en primavera y verano. Tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar, haciendo que la piel sea tierna y delicada.
Adenophora ginseng tiene un fuerte efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, mientras que Adenophora miltiorrhiza tiene un buen efecto de eliminar el calor y reducir la flema. Pero como sopa diaria, es más habitual elegir la Adenophora del Norte.
* *Beber regularmente la sopa Yuzhu aumentará la humedad de la piel. A la hora de comprar Polygonatum odorifera, lo mejor es elegir los transparentes y los blancos. El Polygonatum odorata amarillo tiene un sabor un poco ácido, pero el valor nutricional es el mismo.
* *Remojar Polygonatum odoratum en agua durante 30 minutos antes de cocinar la sopa, para que la sopa tenga mejor sabor.
* *La Adenophora del Norte y la Polygonatum odorifera se consiguen fácilmente en muchas tiendas de sopa de Guangdong. Las amas de casa de otras ciudades pueden comprarlo en las tiendas locales de medicina china.
* *Sugiero que al comprar pato viejo, pidas en la tienda que lo piquen en trozos. Los huesos de pato son relativamente duros y será difícil manipularlos si no tienes un cuchillo específico para picar huesos en casa.