¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar edamame? ¿Cómo cocinar edamame sin que se dore?
O normalmente podemos verlo en el hotel. Los frijoles mungo cocinados en el hotel son particularmente verdes y no se vuelven amarillos en mucho tiempo. Se dice que los platos persiguen el color y el aroma. La curva del arroz es verde, no amarilla, lo que cumple con los requisitos de "color". Ver las cebollas verdes cocer los frijoles me hace aumentar el apetito. Si ves que es amarillo y suave, no quiero traerlo, entonces ¿por qué generalmente lo usamos en amarillo? Al principio, cuando normalmente hacíamos agua, no le poníamos "eso" sobre "eso". Mientras cocines los frijoles y pongas 2 gramos de "it" verde como lo hizo Mao Zedong, muchos chefs no descubrirán el secreto. Entonces, ¿de qué color puedo hacer el aceite verde? ¡Lea a continuación!
Hoy compartiré contigo una lección sobre cómo cocinar arroz y frijoles. El aceite verde, no el amarillo, es la habilidad más crítica. Según el método que te enseñamos hoy, al cocinar frijoles, el agua quedará salada y las judías verdes quedarán crujientes. Realmente delicioso.
[Edamame hervido]
[Ingredientes para preparar]: edamame, pimienta de Sichuan en grano, canela, pimiento rojo seco, hojas de laurel, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, jengibre, sal, aceite de maní .
[Pasos de producción específicos]:
1. Ponga el edamame en una olla grande, agregue agua en lugar de guisantes, luego agregue 1 tipo de sal comestible y revuelva uniformemente durante 5 minutos. Luego lavar a mano. El lisiado está limpio de suciedad. Agregue sal, remoje los frijoles en agua con un poco de sal, luego lávelos y agregue sal, pero no solo no se pueden desinfectar, sino que los insectos también picarán los frijoles, a veces en los frijoles, por lo que remojarlos en agua salada con un poco de sal. El agua puede lograr el efecto de desinfección y esterilización. Además, la sal puede inhibir la descomposición de la clorofila en los venenos, manteniendo los frijoles cocidos verdes y amarillos.
Después de lavar los frijoles de arroz, póngalos en agua corriente, limpie el agua, luego recoja el agua y póngala en el colador.
3. Lavar el jengibre, lavar y secar los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el pimiento picado, el anís estrellado y la canela para que sea más fácil cocinar sus respectivos sabores. . Después del procesamiento, agrega todos los ingredientes a la olla.
4.Ponlo en media olla grande y déjalo hervir.
5. Después de que el agua hierva, drene el agua, luego vierta el aceite de maní, luego agregue 2 gramos de comida al álcali y revuelva uniformemente. El propósito de agregar aceite comestible y álcali es inhibir la descomposición de las hojas verdes comestibles y mantener verdes el arroz y los frijoles cocidos. Al cocinar, agregue 2 gramos de "it", es decir, use álcali. El color verde es verde, no amarillo. El chef no revelará fácilmente esta receta secreta. 6. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, sofría uniformemente y cocine por 5 minutos. Se descubre todo el proceso de cocción, que también es una técnica clave para conseguir el color verde del aceite.
7. Hervir los guisantes en agua con las especias, y el agua ya estará cocida. No pasará mucho tiempo. Después de cocinar, no necesitamos Pepsi. Puedes recurrir directamente al fuego y remojar los guisantes en el agua perfumada durante media hora. Esto hace posible agregar más fragancia para absorber más fragancia. Después de enfriar, las orugas se pueden sacar y convertir en aceite verde, verde, verde, verde, verde.
Resumen: Hervir, hervir 2 g de "it", poner 2 g de comida en álcali. Los productos de baja calidad mantienen los frijoles edamame verdes y amarillos. Este secreto no se revela fácilmente. Hoy, estoy compartiendo este secreto. Al cocinar, creo que todos pueden cocinar el aceite verde para evitar el color amarillento. Además, también necesitamos añadir sal al remojar para remojar las judías en agua ligeramente salada. Al cocinar, puede inhibir la descomposición de la clorofila en las hojas agregando una cantidad adecuada de aceite comestible y álcali comestible, sal y el contenido de aceite comestible y álcali para mantener verdes las judías verdes cocidas.
Consejos de cocina:
1. Al cocinar frijoles, no dejes la tapa puesta. Esta es también la técnica clave para que el color de la levadura se torne de amarillo a verde.
2. Para absorber más el olor de las especias, debemos romper las especias, como el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta.
3. Si no tienes problema, podemos utilizar unas tijeras para cortar el segundo lado de las judías antes de cocinarlas, para que el hilo tenga dos aberturas, para poder añadir más catedrales al cocinar.