Un método para hacer apio encurtido para uso doméstico

Ingredientes necesarios para hacer apio encurtido: zanahoria, apio y rábano blanco. Condimentos: agua (preferiblemente agua mineral), pimienta encurtida y sal, anís estrellado (anís estrellado), kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y vino blanco.

Práctica:

1. Añade agua y sal a una olla limpia y sin aceite para hacer agua de kimchi, calienta para disolver la sal y luego deja enfriar.

2. Agregue la cantidad adecuada de anís estrellado (anís estrellado), kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y licor fuerte.

3. Vierta la salmuera enfriada en el frasco de vidrio sellado de Lekou Lekou. El volumen de agua debe ser 2/3 del frasco de pepinillos. El frasco de vidrio respirable está cuidadosamente marcado con la "línea de capacidad máxima de almacenamiento para alimentos fermentados". Debido a que se generará gas en el frasco sellado durante el proceso de decapado, no se puede llenar demasiado.