Estándares de traducción al inglés para el menú chino de cerdo estofado Maojia

Rutina

Hay muchas formas de hacer Cerdo Estofado de Mao. A continuación se ofrece una introducción a la receta de cerdo estofado más utilizada en la familia Mao. El método específico es el siguiente.

Ingredientes: 850 g de panceta de cerdo con piel Ingredientes: 500 g de Sijiqing

Condimentos: 60 g de vino de cocina, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, un poco de anís estrellado, canela, chile seco pimienta, ajo, 50 gramos de azúcar, cantidad adecuada de cerdo estofado y tofu fermentado.

Preparación:

1. Lavar y raspar la piel de la panceta, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que se rompa en pedazos, luego cortar en trozos cuadrados de 2,5 cm, máximo 12. piezas.

2. Poner un poco de aceite en la olla, agregar azúcar y sofreír para darle color, agregar la carne, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el anís estrellado, la canela, el tofu fermentado, agregar. sopa de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté fragante.

3. Freír el Sijiqing con pollo y ponerlo en el fondo. Colocar cuidadosamente el cerdo estofado en el medio y verter un poco de jugo sobre el relleno de carne.

Características: Graso pero no graso, salado y picante, color rojo brillante.

Cómo hacer cerdo estofado en olla a presión

1 Cortar la panceta de cerdo en trozos, añadir aceite base a la base del wok, freír los trozos de carne hasta que la piel se agriete, sacar. el aceite de carne y póngalo en la olla a presión, agregue la sección de cebollas verdes, rodajas de jengibre (puré), salsa de soja clara, salsa de soja oscura (omitida), salsa de soja fresca americana (omitida), 4 cucharadas de vino Shaoxing, más de diez rodajas de granos de pimienta de Sichuan y una de anís estrellado. 2. Freír el azúcar. Este es un paso clave que afecta el color del cerdo estofado. Unte el wok con un poco de aceite base y caliéntelo sin aceite. Agregue 1-3 cucharadas de azúcar directamente y sofría a fuego lento hasta que el azúcar se dore (¡aún no ha terminado! Continúe sofreyendo y el azúcar líquido. se convertirá en una espuma de color marrón rojizo (¡No te preocupes, aún no ha terminado!), continúa salteando y después de un rato verás que la espuma aumenta y se vuelve más clara, volviéndose de un atractivo rojo dorado. luego sofreír el azúcar y agregarlo a la carne. Vierta el azúcar bueno sobre la carne en la olla a presión. 3. Agregue agua a la olla a presión. cierre la tapa y encienda el fuego. Después de 10 a 12 minutos, la válvula de presión "chisporroteará" y bajará a fuego lento. 4. Después de cerrar la olla a presión, se reduce la presión de la válvula de descarga de agua fría. Saque las cebollas, el jengibre, los pimientos y el anís estrellado, agregue la esencia de pollo y abra la tapa para recoger el jugo. Nota: El azúcar no se debe sofreír a fuego lento, de lo contrario el azúcar se volverá blanda antes de ponerse roja. Si come verduras estofadas con frecuencia y le resulta complicado sofreír el azúcar, puede agregar más azúcar y hervirla a la vez. También se agrega azúcar de roca para que el producto terminado sea más rojo y brillante. Cómo hacer cerdo estofado Zhou

Ingredientes: tres capas de carne, medio kilo, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, hojas de ajo, pimientos rojos pequeños, pimientos verdes, vino para cocinar, azúcar, aceite, sal, esencia de pollo