¿Cómo cocinar un delicioso pescado barbudo sin contaminar?

Los peces barbudos son bagres. No lo comas. El pescado y el tofu son los alimentos favoritos a diario. Los estudios han descubierto que comer los dos juntos no sólo se complementa en nutrición, sino que también tiene ciertos efectos en la prevención y curación de enfermedades. A continuación se explica cómo hacer bagre guisado con tofu:

Ingredientes: 1 bagre y 1 tofu.

Condimento: 65,438+00 chiles secos, 65,438+0 cucharadas de pasta de frijoles, 4 pimientos encurtidos, 65,438+0 puñados pequeños de granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre fresco, ajo, cilantro, cantidad adecuada de apio y cocinar vino.

Ejercicio:

1. Calentar el wok y verter aceite. Una vez caliente el aceite, sofreír el bagre con pimienta. Después de agregar el vino de cocción y la salsa, sofreír el bagre con pasta de frijoles, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Sofreír hasta que esté fragante, agregar aroma, agregar el chile seco y el pimiento encurtido, sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción.

3. Añade caldo o agua y deja hervir hasta reservar.

4. Una vez caliente la cazuela, verter la sopa del paso 3, llevar a ebullición, poner el bagre al fuego y cocinar a fuego lento durante media hora.

5. Añade el tofu y cocina a fuego lento durante otros diez minutos.

6. Añade el perejil y el apio y sirve.

Consejos de cocina:

1. Debido a que hay una gran cantidad de jugo pegajoso en la superficie del bagre, se debe procesar bien antes de cocinarlo. Picar el bagre en trozos de 1-1,5 cm, añadir 10 gramos de sal y 50 gramos de vinagre blanco, frotar hasta que no quede mucosidad y enjuagar con agua.

2. También puedes escaldarlo directamente con agua hirviendo y luego lavarlo con agua limpia.

Consejos de salud:

1. El bagre tiene la misma fuente de medicina y alimento, por lo que es mejor comerlo guisado.

2. El bagre es rico en mocos. Después del sacrificio, escaldarlos con agua hirviendo y luego enjuagarlos con agua limpia para eliminar la mucosidad.

3. El bagre se puede utilizar para cocinar al vapor, guisar, hacer sopa, guisar, hacer albóndigas, etc.

4. Cuando limpies el bagre, asegúrate de quitarle los huevos, porque los huevos de bagre son venenosos y no se pueden comer.