¿A qué debes prestar atención al preparar té?

La mayoría de las personas no prestan mucha atención a la temperatura del agua cuando preparan té, pero de hecho, la temperatura del té afecta su calidad. El té negro se debe preparar con agua completamente hervida, la temperatura del agua debe ser superior a 93°C; el té Oolong se debe preparar con agua hervida rápidamente, la temperatura del agua debe ser ligeramente inferior a 88°C; el té verde y el té blanco se deben preparar; con agua hirviendo a unos 77°C. El tiempo de preparación también depende del tipo de té: el té negro y el té blanco generalmente demoran entre 4 y 5 minutos, el té oolong generalmente demora entre 3 y 4 minutos y el té verde generalmente solo demora entre 0,5 y 2 minutos.

Primero, la elección de los utensilios

Para hacer té, además de un buen té y agua, también necesitas buenos utensilios. Para preparar té perfumado, normalmente se utiliza una tetera grande de porcelana para preparar el té, luego se vierte en una taza de porcelana y se bebe. Té verde frito o tostado, preparado en una taza de porcelana con tapa. El té Oolong es adecuado para juegos de té de arcilla morada. West Lake Longjing, Junshan Silver Needle y Dongting Biluochun son las mejores opciones para vasos transparentes incoloros. Cuando bebas té verde, no importa qué tipo de taza uses, debe ser una taza pequeña en lugar de una taza grande. Si la taza es grande, tendrá mucha agua y calor, lo que fácilmente quemará las hojas de té y afectará el color, aroma y sabor de la sopa de té. Los trabajadores de oficina suelen utilizar tazas termo para preparar té. Las tazas termo sólo son adecuadas para preparar té oolong o té negro, no té verde.

Dos, tres elementos

Para hacer un buen té, necesitas un buen té, una buena agua, unos buenos juegos de té y una buena tecnología para preparar el té.

(1) Consumo de té: Para preparar un té delicioso, debes dominar el consumo de té. No existe un estándar unificado sobre la cantidad que se debe utilizar cada vez. Depende principalmente del tipo de té, el tamaño del juego de té y los hábitos de bebida del consumidor. La clave es la cantidad de té y la proporción entre té y agua. Más té y menos agua tendrán un sabor fuerte; té con menos agua tendrá mal sabor.

(2) Temperatura del agua: Al preparar té y hervir agua, utilice fuego fuerte, no fuego lento. Es mejor empezar a hacer espuma justo después de hervir. Utilice agua blanda para hervir y preparar té. ¡La sopa de té huele mejor! Si el agua se hierve durante demasiado tiempo, es lo que los antiguos llamaban "agua vieja". En este momento, el dióxido de carbono disuelto en el agua se evapora y se pierde el aroma fresco del té. El control de la temperatura de preparación del té depende principalmente del tipo de té preparado. El té verde generalmente no se puede preparar con agua hirviendo a 100 °C, sino que se debe preparar a 80 °C ~ 90 °C (el agua se debe hervir y luego enfriar a la temperatura requerida). Cuanto más verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura de preparación, por lo que la sopa de té será fresca, brillante y refrescante, con menos destrucción de vitamina C. A altas temperaturas, la sopa de té tendrá un color más oscuro y la vitamina C se destruirá. en grandes cantidades, el sabor será amargo (la cafeína de las hojas de té se lixivia fácilmente), es decir, las hojas de té estaban "escaldadas".

(3) Hora: La hora y la frecuencia de preparación del té varían mucho y están relacionadas con el tipo de té, la temperatura del agua, la cantidad de té utilizada y los hábitos de consumo de té. Según las pruebas, al preparar cerveza por primera vez se puede lixiviar del 50 al 55% de la materia soluble; para la segunda vez se puede lixiviar alrededor del 30%; cuarta vez, no queda mucho.