¿Puedo pedir una receta para hacer tartas con mousse en polvo? Da más respuestas.

Ingredientes: 100 g de nata para montar, 400 g de fresas, un trozo de base de tarta (de 1 cm de grosor, aproximadamente del tamaño del bol que se va a utilizar como molde), 15 g de gelatina, cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Prepara un bol grande y mete film transparente en su interior para que encaje completamente en el interior del bol. Coloca una capa de fresas cortadas por la mitad sobre el film transparente y pica las fresas restantes para usarlas más adelante;

2. Vierte la nata fresca en un bol grande (preferiblemente uno irrompible como el de acero inoxidable). o esmalte) ), agregue una cantidad adecuada de azúcar y revuelva suavemente con un batidor hasta que la crema fresca se convierta en papilla, agregue las fresas trituradas y continúe revolviendo hasta que la crema fresca pueda caer lentamente después de levantar el batidor;

Proceso de elaboración de la tarta de mousse de fresas (11 piezas) 3. Coloque la gelatina en un tazón pequeño, agregue agua caliente a 80 °C y revuelva uniformemente. Después de enfriar un poco, vierta la crema ligera y revuelva uniformemente para formar el relleno de mousse.

4 Vierta el relleno de mousse revuelto en el tazón grande preparado y cubra la mousse con la base del pastel sobre el relleno. presiona suavemente la superficie con las manos para que el relleno de mousse se ajuste a la base del bizcocho;

5. Colócalo en el frigorífico durante más de 2 horas, luego voltea el bol para que salga el bizcocho. Retire la envoltura de plástico de la superficie.

Comentario: Las fresas frescas rellenas de nata tienen un sabor natural y extraordinario. La tarta de mousse casera es baja en azúcar y grasas. Incluso las chicas que quieran adelgazar pueden comerla con confianza.

(2) Tarta de mousse de yogur

Método de elaboración:

1 Poner todos los ingredientes (excepto la nata fresca y el yogur) en un recipiente de mezcla y utilizar. Mezclar con una batidora hasta que quede suave (aproximadamente 3 minutos).

2. A continuación añadimos la nata ligera o el yogur y removemos a velocidad alta durante unos 5 minutos.

3. Después de añadir la cantidad adecuada de relleno, amase con las manos hasta que quede uniforme.

4. Luego ponlas sobre galletas o pasteles.

5. Ponlo en el frigorífico (entre 2 y 4 ℃ para que se enfríe y se convierta en gel) durante unas 2 horas.

●Nota:

●El producto es mousse y se puede mezclar con nata fresca y leche.

O yogur, que tiene buenas “propiedades cortantes”. Mousse de Chocolate

●Se recomienda añadir sabores de todo color, como fresa, naranja dulce, limón, etc.

●Se recomienda almacenar el producto terminado a 2-4 ℃.

(3) Tarta mousse clásica

Ingredientes:

72 g de agua (se utiliza para remojar la gelatina), 9 trozos de film de gelatina, 50 g de azúcar fina, 80 g de agua , 80g yema de huevo, 100g huevo entero, 20g vino Cointreau, 250g chocolate agridulce, 500g nata vegetal, 250g nata animal, 1500g relleno Ghana, chocolate agridulce.

Método de elaboración:

Primero, la parte de mousse de chocolate

1. Mezclar la película blanca y el agua (para remojar la gelatina) y reservar.

2. Añade azúcar fina a 80 g de agua y cocina a unos 115 ℃. Tarta de Mousse de Queso Matcha

3. Añade las yemas y los huevos enteros.

4. Añade la gelatina remojada, revuelve uniformemente y filtra.

5. Añade el chocolate derretido.

6. Por último añadir la nata fresca y se puede verter Cointreau en el molde.

7. Después de congelar, desmoldar, rociar con ganache y decorar.

2. Parte del espectáculo Gannan

1. Derrita el chocolate en el agua, continúe agregando la leche evaporada Sanhua y el aceite blanco y mezcle bien.

2. Añade la pectina cristal y el Cointreau, revuelve uniformemente.

(4) Tarta de mousse de chocolate y frambuesa

Ingredientes para los bordes y las rebanadas de la tarta: 4 yemas de huevo, 45 g de azúcar en polvo, 4 claras de huevo, 45 g de azúcar en polvo, 120 g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de azúcar glass (borde del colador).

Ingredientes de la mousse de chocolate: 20g de leche, 20g de nata ligera, 5g de cacao en polvo, 45g de chocolate, 30g de mantequilla, 60g de nata ligera, 10g de azúcar fina.

Ingredientes de la mousse de frambuesa: 75g de frambuesas congeladas, 20g de azúcar en polvo, 1 trozo de gelatina, 75g de nata montada animal, 15g de azúcar en polvo.

Decoración: higos frescos, frambuesas frescas, vendas y recortes de periódico.

Método de trabajo

1) Bordes y rodajas de bizcocho: Separar la clara de la yema, añadir 45 g de azúcar fina a la yema y batir hasta que esté esponjosa, pegajosa y de color amarillo claro.

2) Añade 45g de azúcar fina a las claras en tres tandas hasta que se pueda levantar la punta en ángulo recto.

3) Vierta la pasta de yema de huevo en la pasta de clara de huevo batida y revuelva uniformemente con una espátula de goma, luego tamice la harina baja en gluten y mezcle la harina y la pasta de huevo hasta que estén uniformemente mezclados y sin polvo seco; se puede ver en absoluto hasta.

4) Utilice una boquilla de montaje circular con un diámetro de 1 cm, coloque la masa en la cinta de montaje y coloque los pasteles extruidos en tiras sobre una bandeja para hornear forrada con un paño antiadherente. Una vez completada la extrusión, tamice dos capas de azúcar en polvo en la superficie y hornee inmediatamente en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos.

5) Luego use la bolsa de pasta ahora para extruir dos discos en espiral en la bandeja para hornear. El diámetro debe ser al menos igual o ligeramente mayor que el diámetro del molde. igual que el anterior.

6) Después de hornear, el borde inferior de los bordes circundantes debe cortarse uniformemente. Si una pieza no es suficiente para rodear el interior del molde, se deben preparar dos piezas.

7) Hacer mousse de chocolate: Poner en una olla la leche y la nata fresca y cocinar juntos.

8) Después de hervir, apagar el fuego, agregar el cacao en polvo y remover uniformemente, luego ponerlo al fuego y volver a hervir.

9) Verter la leche de cacao cocida sobre el chocolate troceado.

10) Utiliza el calor de la solución de leche de cacao para derretir el chocolate y revuelve uniformemente.

11) Añade la mantequilla cremosa completamente ablandada y revuelve uniformemente.

12) Batir 20g de nata ligera y azúcar fino hasta 7 y distribuir.

13) Luego añade nata fresca al paso 11.

14) Remueve bien y la mousse de chocolate ya está lista.

15) Hacer mousse de frambuesa: Descongelar las frambuesas congeladas, triturar las frambuesas y la sopa descongelada, añadir 30g de azúcar fina y mezclar bien.

16) Calentar una pequeña cantidad de pulpa de frambuesa y mezclarla uniformemente con la gelatina remojada.

17) Luego mezcle una pequeña cantidad de pulpa de frambuesa con la mayor parte de la pulpa de frambuesa de manera uniforme.

18) Batir 20g de nata para montar y el azúcar fina hasta 7 y luego servir.

19) Mezclar uniformemente la nata ligera y la pulpa de frambuesa y ya está lista la mousse de frambuesa.

20) Envuelva el fondo del círculo de alambre de madera con papel de aluminio, envuelva el alambre de madera preparado alrededor de la pared interior del molde y luego coloque un trozo de pastel cortado del tamaño apropiado en el fondo.

21) Vierta aproximadamente 1,5 de la mousse de chocolate.

22) Extiende otro trozo de tarta.

23) Vierte la mousse de frambuesa durante unos 9 minutos.

24) Refrigera por 3-5 horas hasta que solidifique, luego decora; corta en trozos y come.

(5) Pastel de mousse de vainilla y fresa

Ingredientes: 2 trozos de bizcocho de vainilla de 6 pulgadas (consulte el bizcocho de té verde a continuación), 200 gramos de fresas, 50 gramos de azúcar (no me gusta) Si queda muy dulce usar menos), 2 trozos de gelatina, 2 cucharadas de agua, 250 gramos de nata para montar, cantidad adecuada de fresas.

Salida: 1. Corta 200 gramos de fresas por la mitad y ponlas en una olla, agrega 2 cucharadas de agua, cocina a fuego lento hasta que salga el agua y agrega azúcar. Cocine hasta que las fresas estén completamente suaves y parezcan mermelada de fresa.

2. Agrega las rodajas de gelatina a la mermelada de fresa cocida hasta que las rodajas de gelatina se disuelvan por completo y deja enfriar.

3. Colocar un bizcocho en el fondo del círculo de mousse y meter una cantidad adecuada de rodajas de fresa en el molde. Coloca unas rodajas de fresa encima del bizcocho.

4. Batir 250 gramos de nata fresca hasta que esté húmeda y espumosa, añadir la mermelada de fresa fría y remover uniformemente. Vierta la mitad en el círculo de mousse, coloque un trozo de bizcocho encima, luego vierta el resto de la nata y alise. Colóquelo en el refrigerador durante la noche hasta que cuaje.

5. Después de desmoldar, puedes decorarlo como más te guste.