¿Se pueden cocinar primero las chuletas de cordero francesas al vapor y luego freírlas?
Las chuletas de cordero a la francesa que ves cada día en los restaurantes en realidad no hacen referencia a su origen y método de cocción, sino al método de corte. Sin embargo, las chuletas de cordero francesas más comunes en el mercado ahora se refieren a las chuletas de cordero, que es la carne adherida a las chuletas. Está cubierta con capas de películas finas, algunas son grasas, otras magras y la textura es muy. suave. Es la mejor parte de toda la oveja.
Prepara los ingredientes:
700 g de chuletas de cordero neozelandesas (las chuletas de cordero francesas producidas en Mongolia Interior también están deliciosas, así que no te preocupes mucho por elegir los ingredientes).
Salsa de soja ligera, vino tinto que consume aceite, ajo picado (el ajo también es aceptable), sal de romero y pimienta negra.
1. Lavar las chuletas de cordero y secarlas con papel de cocina.
2. Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite, dos cucharadas de vino tinto, una cucharada de ajo, dos de romero picado, la cantidad adecuada de sal y pimienta negra. Mezclar bien con las chuletas de cordero.
3. Una vez marinadas las chuletas de cordero, puedes taparlas con film transparente y meterlas en el frigorífico durante la noche (marínalas durante al menos 5 horas el mismo día para que sepan mejor y aseguren su frescura). ).
4. Extiende una capa de papel de aluminio en la sartén y coloca las chuletas de cordero de manera uniforme en la sartén. Es mejor no apilarlas (si el apilamiento afecta la cocción, debes ajustarlo). durante la fritura) varias posiciones).
5. Freír al aire a 200 grados durante 15 minutos, luego darles la vuelta a 200 grados durante 8 minutos (las chuletas de cordero esta vez quedan más espesas, si todo el proceso dura unos 15 minutos, se ajustará ligeramente. según el espesor).
6. Cuando sale de la sartén, la capa exterior está crujiente y la interior tierna. El aroma a romero y vino tinto es realmente genial (la verdad es que no me gusta mucho el cordero. así que no lo pediré cuando salga, pero personalmente creo que sí. Las chuletas de cordero están realmente deliciosas y las batatas se pueden condimentar con especias según sus preferencias personales, como polvo para barbacoa o una salsa).