¿Cómo cocinar cangrejo?
Ingredientes
Ingredientes: Condimento de cangrejo: vinagre balsámico, jengibre, pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar y picar el jengibre, ponerlo en un recipiente, verter el vinagre, mezclar bien y reservar.
2. Lavar los cangrejos de río con agua, limpiarlos, ponerlos en una vaporera, añadir un poco de pimienta, cocinar al vapor durante 7-8 minutos, sacarlos, ponerlos en un plato y mojarlos en vinagre de jengibre.
Cangrejo frito con cebolla verde y jengibre
Ingredientes
2 cangrejos de río, 15 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, media cucharada de sal, 1 cucharada de soja salsa, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, lavar el cangrejo y cortarlo por la mitad desde la mitad de la panza.
2. Calentar un wok, verter aceite vegetal, cuando el aceite esté 70% caliente, añadir las cebolletas y el jengibre rallado y sofreír.
3. Poner el cangrejo en la olla, agregar el vino de cocción y sofreír durante unos 10 segundos. Agregar la salsa de soja, la sal y el azúcar y sofreír 3 cucharadas de agua hirviendo, tapar. olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cangrejo de río borracho
Materiales
500 gramos de cangrejo de río vivo. La marinada incluye 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hojas de laurel, 10 gramos de canela, 1 gramo de cebolla y 1 gramo de jengibre. 200 g de salsa de soja condimentada, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 15 g de pollo en polvo, 15 g de pimienta, 100 g de licor fuerte.
Método de trabajo
1. Poner el cangrejo de río en agua limpia y escupir la tierra, luego utilizar un cepillo para quitar el sedimento y sacarlo para su uso posterior.
2. Enciende el fuego de la olla, agrega 400 gramos de agua, agrega los paquetes de marinada, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, el pollo en polvo y la pimienta y deja hervir. , luego agregue vino blanco y mezcle bien para hacer una marinada borracha.
3. Poner el cangrejo en la marinada fría, dejar marinar durante unas 18 horas, sacarlo, ponerlo en un plato, luego remojarlo en el jugo original y espolvorear con unas rodajas de cilantro y jengibre. , rodajas de ajo, cebollas verdes y aros de pimiento rojo y sirva inmediatamente.