¿Con qué guisar la madre pato?

Ingredientes: 1 pato hembra (unos 1200 g), 15 g de dátiles rojos de Pangasius, 8 naranjas secas, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de sal, 1/2 cucharadita de agua, 2500 ml.

Ejercicio:

1) Sacar las vísceras de la pato hembra, limpiarlas y picarlas en trozos grandes. Lavar los dátiles rojos y la piel de mandarina y reservar.

2) Poner la madre pato en la olla, verter agua, hervir a fuego alto y continuar cocinando durante 2 minutos. Quitar las manchas de sangre, sacar y enjuagar la espuma de la superficie. la madre pato con agua.

3) Coloque el Panax notoginseng en un recipiente sólido, tritúrelo con un rodillo, póngalo en una bolsa de condimento y lávelo con agua limpia a través de la bolsa de condimento.

4) Vierta agua en la olla, agregue la piel de mandarina del pato, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y la bolsita de condimento que contiene Tianqi, lleve a ebullición a fuego alto, vierta en la cazuela eléctrica y cocine a fuego lento durante más de 3 horas (o más), agregue sal al gusto antes de comer.