Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - El pollo al vino francés es un plato común. ¿Cómo hacer auténtico pollo al vino tinto francés?

El pollo al vino francés es un plato común. ¿Cómo hacer auténtico pollo al vino tinto francés?

Ingredientes

Ingredientes para pollo estofado al vino tinto francés:

25 g de mantequilla

150 g de chalotas peladas.

5 dientes de ajo machacados

150g de panceta de cerdo, cortados en rodajas gruesas.

Las tiras de tomillo fresco o seco funcionarán.

350g champiñones

500ml de vino tinto francés

500ml de caldo de pollo

2 cucharadas de vinagre balsámico

Colocar Cortar El pollo en ocho trozos, pero quítale la piel.

Un puñado de apio picado.

Sal y pimienta negra recién molida

Cómo elaborar

Pollo estofado al vino tinto francés:

1 En una olla poco profunda. al fuego Precalienta el guiso, agrega toda la mantequilla (reserva una ronda) y luego agrega las chalotas. Hasta que el color de las chalotas se oscurezca, agregue el ajo y revuelva, agregue la panceta de cerdo y el tomillo y cocine por 2-3 minutos.

2. Agrega los champiñones, aumenta el fuego, agrega el vino tinto, el caldo de pollo y el vinagre balsámico. Agregue los trozos de pollo, hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Cuando el pollo desdoblado esté cocido y tenga mucha salsa espesa, retiramos el pollo pero mantenemos el pollo caliente y cocinamos unos minutos hasta que se reduzca la salsa, luego regresamos el pollo a la cazuela.

3. Añade el cilantro, luego añade una rodaja de mantequilla, añade sal y pimienta negra recién molida y añade un poco de ensalada verde, tapenade o pan crujiente. Este es pollo estofado en vino tinto francés.