Clasificación de la estructura del fruto
1. Según la estructura morfológica de la fruta, se puede dividir en tres categorías, a saber, fruta única, fruta agregada y fruta múltiple.
Un solo fruto se desarrolla a partir de un solo pistilo o de un pistilo compuesto en la flor. El fruto agregado se desarrolla a partir de la mayoría de los pistilos con piel centrífuga de la flor, y cada pistilo forma un fruto pequeño independiente que se recoge en un receptáculo agrandado. Los agregados pueden ser agregados, tales como anís estrellado y magnolia grandiflora, agregados, tales como rosas y fresas, o agregados, tales como frambuesas. El fruto de poliflora (fruto compuesto, fruto de inflorescencia) es un fruto desarrollado a partir de toda la inflorescencia. Cada flor de la inflorescencia forma un pequeño fruto independiente que se agrupa en el eje de la inflorescencia y parece una fruta, como las moras, las piñas y los higos. Las moras con múltiples frutos se desarrollan a partir de inflorescencias de flores femeninas. El ovario de cada flor se convierte en una pequeña baya, que está rodeada por un cáliz grueso y jugoso. La parte comestible es el cáliz. El fruto de la piña también tiene muchas flores que crecen en el eje floral. Las flores son estériles y el eje floral es carnoso y se convierte en la parte comestible. Los higos son sacos carnosos en el eje de la flor que contienen muchas nueces pequeñas.
2. Los frutos maduros se suelen dividir en frutos secos y frutos carnosos según si la piel está deshidratada o jugosa.
La piel de los frutos secos está seca cuando están maduros. Se pueden dividir en frutos partidos y frutos cerrados según si la piel está agrietada. Una fruta carnosa es aquella en la que la cáscara u otros componentes quedan jugosos cuando la fruta está madura. La mayoría de los frutos comestibles son frutos carnosos.
3. Según la posición de desarrollo del fruto, se puede dividir en fruto verdadero y fruto falso.
Los frutos de la mayoría de las plantas sólo se desarrollan a partir del ovario y se denominan frutos verdaderos. También existen frutos de algunas plantas, además del ovario, que son los frutos más comunes formados por el ovario y el perianto o receptáculo. A este tipo de frutas se les llama frutas falsas, como manzanas, peras, granadas, girasoles, fresas, melones, etc.