Cómo hacer Fuguiyue

Quangang Fuguiyue, también conocido como "Quangang Puguiyue", "Quangang Pujia" y "Quangang Pancake", es un refrigerio especial en el distrito de Quangang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian (el distrito de Quangang es la antigua parte norte de Hui'an, afiliado a Quanzhou Ciudad, provincia de Fujian, situada en la costa sur de la bahía de Meizhou). Bocadillos especiales del distrito de Quangang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian (el distrito de Quangang es la antigua zona norte de Hui'an, afiliada a la ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian y ubicada en la costa sur de la bahía de Meizhou). La piel de Fu Kueh es fina y crujiente, y el interior es elástico pero no pegajoso. El Fu Kueh recién frito se abre con palillos y en su interior hay ostras fragantes y carne tierna y magra. Es extremadamente delicioso, con un regusto interminable. la fragancia permanece en los dientes y las mejillas. ¡Es el bocadillo más delicioso de Quangang!

El Kway Teow es originario de la zona de Quangang y es un refrigerio casero indispensable en la vida de la población local. Se elabora con las ostras más frescas, carne magra, arroz, repollo, zanahorias, jengibre, ajo y maní en polvo local. Hacer una masa de espesor medio, darle forma con un molde de cinco puntas y luego freírla durante unos minutos para que la masa tenga un color y sabor atractivos. La masa frita queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con todo color y sabor. Sumérgelo en salsa de soja y vinagre, queda aún más fragante y delicioso.

De hecho, hay tres sabores de pasteles Fuqi de Quanhong. El primero es el pastel Fuqi duro, que es principalmente popular en Houlong Town, Nanpu Town, Fengwei Town y otros lugares. pastel Popular en la ciudad de Shanzhai, la ciudad de Qianhuang y otros lugares; el tercer tipo es el nuevo tipo de pastel Fuqi, que es elaborado principalmente por Hui'an, Xianyou y otros lugares que aprendieron de Fuqi Cake y mejoraron el proceso de producción para atender. a los gustos de la población local.

La diferencia entre el tipo duro y el tipo blando radica en las diferentes harinas de maní utilizadas. El primero generalmente utiliza harina de maní con mayor viscosidad durante el proceso de fritura, el tiempo de fritura es ligeramente mayor que el de la. tipo suave y el producto terminado está ligeramente quemado (pero sin olor a quemado). En la antigua tienda frente al muelle de pescadores de Xiaocuo y al cuartel general de la brigada de la aldea de Shangxi, los pasteles fritos al estilo duro son los más auténticos. El kway teow de estilo suave es relativamente suave y generalmente debe recogerse con palillos antes de comer. La antigua tienda original debajo del Banco Agrícola de China al pie de la montaña es auténtica (posteriormente fue trasladada), y el kway teow continúa. La calle Xinmin es auténtica.

La forma tradicional de comer Fujing Kueh es envolverlo con hojas de Ruo o de palmito. Cuando se come, el aroma aceitoso de Fujing Kueh y la fragancia fresca de las hojas de la fruta se mezclan, lo que lo hace profundamente amado. por parte del pueblo trabajador. Después de la fundación de la República Popular China, a medida que el consumo de pasteles de flores aumentó dramáticamente, generalmente se usaban periódicos para envolver los pasteles de flores, pero esto no era muy higiénico.

De hecho, el método más tradicional y auténtico es freír los fideos de arroz en aceite de cordero con una dureza moderada. Sin embargo, actualmente ninguna tienda elabora fideos de arroz fritos con cordero.

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