Cómo hacer cerdo al vapor Luoning

Prepare 500 gramos de fideos, 500 gramos de panceta de cerdo (¡debe ser panceta de cerdo! La carne magra no produce aceite cuando se cuece al vapor y la carne de cerdo al vapor no tiene sabor),

Cinco cebollas verdes, 1 bolsa de fideos dulces de Tianjin salsa, 1 cucharada de harina de maíz, 4 cucharadas de harina blanca, cinco especias en polvo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja. Echar un poco de aceite en el wok, calentarlo, añadir las rodajas de panceta, sofreír rápidamente, espolvorear un poco de salsa de soja hasta que las rodajas de carne estén ligeramente curvadas, remover bien y apagar el fuego. Se debe prestar especial atención a este paso. No se puede freír demasiado la carne, de lo contrario la carne al vapor quedará dura y difícil de comer. Por supuesto, no se debe freír, porque la carne al vapor quedará demasiado grasosa y desagradable. Hervir una olla de agua. Después de que hierva el agua, agregue los fideos y cocine por dos minutos. Este paso es muy importante. Si los fideos se cocinan por mucho tiempo, se pudrirán y se pegarán. Si se cocina demasiado poco, no será masticable. Se recomienda practicar varias veces en casa para controlar el calor. Retire los fideos y escurra; corte las cebolletas en rodajas. Prepare un recipiente grande, agregue todos los fideos, las cebollas verdes y las rodajas de cerdo fritas, espolvoree con sal, glutamato monosódico y cinco especias en polvo (se puede agregar según el gusto personal), vierta la salsa de fideos dulces y revuelva uniformemente. Agregue primero la harina de maíz, luego la harina blanca y mezcle uniformemente con las manos; algunas personas piensan que es antihigiénico hacerlo con palillos, pero eventualmente descubrirá que es muy conveniente hacerlo con las manos. La proporción de harina de maíz y harina blanca se puede aumentar o disminuir adecuadamente según la proporción de 1:4 hasta que sienta que los materiales mezclados no son pegajosos para sus manos. Finalmente, distribuya los ingredientes uniformemente sobre la rejilla (si tiene miedo de que el aceite caiga sobre la tela de la jaula, puede extender una capa delgada sobre la tela de la jaula), deje un pequeño orificio en el medio para ventilación y vaporice la jaula. Revisa el reloj, cocina al vapor durante una hora y luego apaga el fuego.