Cómo hacer una lista completa de recetas caseras de arroz con codillo de cerdo de Hainan

Ingredientes

1 berenjena redonda (o 2 berenjenas largas) 1 pimiento verde de cada, 20g de cebolla, 4 dientes de ajo.

1 cucharada (15 ml) de salsa de soja 1/2 cucharadita (30 ml) de vinagre de arroz 1 cucharada (15 ml) de agua 3 cucharadas (45 ml) de azúcar 1 cucharada (15 gramos) de sal 6544.

Método de trabajo

1) Pelar la berenjena y cortarla en trozos en forma de rombo. Retire los tallos, las semillas y el pimiento rojo cortado en cubitos. Picar la cebolla y el ajo.

2) Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre de arroz, el agua, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el almidón de agua en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y reserve.

3) Echar aceite en la olla. Cuando el fuego esté caliente al 70% añadir los trozos de berenjena, sofreír hasta que estén doradas, sacar y escurrir bien. (El aceite de la olla se puede utilizar después de filtrar).

4) Deja un poco de aceite base en la olla y caliéntalo a fuego alto. Agrega la cebolla verde picada y la mitad del ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego añade la berenjena frita y el pimiento verde y sofríe durante 20 segundos.

5) Utiliza unos palillos para remover el jugo del bol unas cuantas veces para evitar que el almidón se hunda. Luego vierte el jugo en la olla y revuelve uniformemente.

6) Espolvorea la otra mitad del ajo picado antes de cocinar.