Cómo hacer sopa de locha y tofu

1. Ingredientes: 250g de locha, 250g de tofu;

2 Complementos: 3 rodajas de jengibre, 1 gajo de cebolleta, 15 ml de vino de cocción, 5 ml de aceite de sésamo, 2 g de pimienta, 2. cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua

3. Poner la locha en una bolsa de plástico, atar la boca, dejar una pequeña abertura y espolvorear 1 cucharada de sal;

4. Después de dos o tres minutos, la locha ya no se mueve;

5. Lave la mucosidad de la superficie con agua, corte el abdomen con unas tijeras y sáquela. las vísceras y luego enjuágalas;

6. Cortar el tofu en trozos de 2 cm. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortarlos en rodajas, poner un poco de aceite vegetal en una sartén caliente, agregar la cebolla verde. y rodajas de jengibre y sofreír;

7. Freír la locha, cocinar el vino de cocción y agregar el tofu;

8. A fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora. Finalmente añade pimienta y 1 cucharada de sal al gusto y vierte aceite de sésamo.