¿Se pueden utilizar semillas de melón para hacer sopa?
El guazi es una pequeña almeja blanca, cuyo tamaño y forma recuerdan a las semillas de calabaza. Es un pequeño producto acuático que crece en las playas costeras y recibe su nombre por su forma que recuerda a las semillas de calabaza. Las semillas de melón de mar son una famosa especialidad del agua de mar en la ciudad de Cixi y se producen principalmente en marismas con mareas frecuentes. Las semillas de melón de mar llevan el nombre de la forma y el tamaño de las semillas de melón. Su nombre científico es almeja ciruela y también se las conoce como "almeja cereza arcoíris brillante" y "almeja plana". Haiguazi se reproduce en junio y octubre. En Guangdong y Guangxi, las semillas de melón de mar se llaman almejas y almejas; en Weihai las llaman conos, mezcla de hongos blancos de Weihai, etc. ¡Hay demasiados nombres! Cuando se pescan las semillas de melón, contienen mucho sedimento y hay que remojarlas en agua ligeramente salada durante medio día, luego lavarlas y reservarlas.
Receta clásica de semillas de melón
1. Semillas de melón fritas
Ingredientes: 300 gramos de semillas de melón, pimiento verde, glutamato monosódico, aceite, cebolla verde picada. Son adecuados el aceite de pimienta y el aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las semillas de melón 2. Poner aceite en la olla, calentarlo y añadir la cebolleta picada y las semillas de melón. Cuando las semillas de melón estén maduras, añadir el pimiento verde y sofreír. Cuando esté cocido, agregue glutamato monosódico, aceite de pimienta y aceite de sésamo.
Aceite de cebolleta y semillas de melón de mar
La carne queda tierna y deliciosa.
Nutrientes principales: proteínas 17,8 gramos grasas 3,8 gramos azúcar 1,6 gramos calcio 354 mg colesterol 140 mg calorías 112 kcal.
Ingredientes: 400 g de semillas de melón Dajinghai.
Condimento (sabor): aceite comestible, pimiento rojo rallado, salsa de soja fresca, vino Shaoxing, glutamato monosódico, jengibre rallado, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde rallada y pimienta.
Preparación:
1. Hervir un wok con agua limpia, añadir las semillas de melón, blanquear el agua, poner aceite en el wok, sofreír el jengibre y el ajo picados y verter. Voltee las semillas de melón, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja fresca, el glutamato monosódico y la pimienta. Déles la vuelta, retírelos rápidamente de la olla y póngalos en un recipiente.
2. Colocar la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo rallado sobre las semillas del melón y verter un 80% de aceite caliente.
En segundo lugar, barro salado resbaladizo
Una gran cantidad de semillas de melón de mar se producen en Yingkou, provincia de Liaoning, y la gente del área de Yingkou las llama "barro resbaladizo", lo que indica el hábito. de semillas de melón de mar que viven en marismas.
En el pasado, la gente de Yingkou solía comer semillas de melón de mar crudas, que son barro salado.
Ingredientes: Cantidad adecuada de semillas de melón de mar.
Condimentos: sal (mucha), pimienta, anís, cantidad adecuada de ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo. Triture los dientes de ajo, corte las cebolletas en rodajas, corte el jengibre en rodajas y reserve.
Preparación: Primero, hacer salmuera. Primero agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. La cantidad de agua debe ser tal que la salmuera final no pueda pasar a través de las semillas de melón. Añade sal, pimienta, anís, jengibre, pimiento rojo, etc. Ponlo en una olla, aumenta el fuego y deja que hierva. Cuando la olla esté hirviendo y toda la sal se haya derretido, retira la olla y déjala enfriar para su uso posterior.
Luego busca un recipiente, como una palangana o un frasco. Coloque las semillas de melón de mar lavadas en un recipiente y luego vierta la salmuera enfriada en el recipiente. La cantidad de salmuera debe ser menor que la de las semillas de melón de mar. Luego agregue los gajos de ajo y cebolla verde en secuencia, cubra el recipiente y deje marinar durante aproximadamente 24 horas hasta que el barro salado se vuelva salado. Es recomendable coser ligeramente el barro empapado y levantar la tapa con las uñas. Si el tiempo de marinado es demasiado largo y la boca del barro se ha abierto, significa que el tiempo es demasiado largo y se ha roto en pedazos y no se puede comer.