Método de fideos con ajo y langosta de Boston
El primer paso para vivir la langosta es sostener la langosta y darle la vuelta a la parte posterior de la langosta. Puedes ver un pequeño agujero en el medio de la cola de la langosta. Simplemente inserte los palillos en la parte inferior. Cuando sacas los palillos, puedes ver agua saliendo del agujero. Este es el proceso de orinar una langosta.
Paso 2
Después de que la langosta orine, límpiela con un cepillo y luego desenrosque el cuerpo de la langosta directamente de la cabeza (¿es este paso demasiado cruel?) Luego manipule el cuerpo de la langosta Por separado, retire los hilos de los camarones, corte la langosta por la mitad con unas tijeras y luego córtela en trozos pequeños. Yo siempre corto la langosta en 8 trozos. Es muy conveniente comer de esta forma.
El tercer paso
El siguiente paso es procesar las cabezas de camarón, que contienen cerebros de camarón de color verde oscuro, amarillo y verde claro. Retire con cuidado estas dos partes de la cabeza. (Se puede utilizar para cocinar crema de huevo al vapor) La langosta está lista.
Paso 4
A continuación, sofreímos el ajo y lo picamos un poco. Luego poner la mitad en una sartén y sofreír (con la mayor cantidad de aceite posible) hasta que se doren. Agrega la mitad restante del ajo y continúa salteando durante 30 segundos. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y sirve. Reservar para su uso posterior
Paso 5
Remojar los fideos Longkou en agua fría, luego retirarlos y escurrirlos. Mezcle sal, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja de pescado al vapor y ajo frito, cocine al vapor durante 5 minutos (no es necesario cocinarlo al vapor por mucho tiempo) y luego cocine al vapor con la langosta. Si se cocinan al vapor durante demasiado tiempo, los fideos se quemarán.
Paso 6
Coloca los fideos al vapor en un plato, coloca la langosta procesada sobre los fideos, luego vierte el ajo en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos.
Paso 7
Sacamos el bogavante al vapor y espolvoreamos con mijo, pimienta picada y crisantemo amargo. Si no dispone de crisantemo amargo, puede utilizar cebolla verde picada.