¿Qué es el vino espumoso?
¿Qué es el vino espumoso?
En primer lugar, la diferencia entre vino espumoso y vino tranquilo
1. Las uvas de vinificación utilizadas para el vino espumoso se recolectan antes, tienen alta acidez y bajo contenido de azúcar;
2. El vino espumoso se somete a dos fermentaciones. La primera fermentación produce alcohol y la segunda fermentación produce espuma.
En segundo lugar, el champán y el vino espumoso
1. El champán: El champán tiene su origen en la romántica Francia, donde existe una zona productora de champán que produce principalmente vino espumoso. Sólo el vino espumoso de la región de Champaña se llama champán. Otras regiones también tienen nombres diferentes para el vino espumoso, como Cava en España y Sekt en Alemania.
2. Uvas para vino espumoso: Todas las uvas pueden utilizarse para vino espumoso. Sin embargo, las únicas uvas que se producen en Champagne son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Los vinos espumosos elaborados con uvas como Chardonnay, Pinot Noir, Semillon y Shiraz son refrescantes y afrutados.
¿Es bueno el vino espumoso? Conocimiento del vino espumoso:
En primer lugar, la espuma del vino espumoso
¿Por qué el vino espumoso se llama vino espumoso? Debido a que contiene burbujas, la espuma es un indicador importante de si el vino espumoso es bueno o malo. Cuanto más pequeñas y largas sean las burbujas, mejor será la calidad del vino espumoso. En resumen, el vino espumoso de alta calidad es muy delicado y no contiene pop rocks en la boca como el agua con gas.
2. Cata de vino espumoso
1. Agitar la copa: A diferencia de la cata de vino tranquilo, no es necesario agitar la copa para degustar vino espumoso. Porque la espuma irá liberando lentamente el aroma del vino espumoso.
2. Aroma: Los sabores del vino espumoso incluyen frutas verdes, cítricos, aromas florales, etc. , e incluso tiene sabor a levadura. La levadura en polvo huele a picatostes o a pastel recién horneado. El vino lo aporta la levadura, que aporta estructura y complejidad al vino, dando como resultado una sensación en boca cremosa.
3. Dulzor: Las papilas gustativas de la punta de la lengua pueden sentir plenamente el dulzor del vino espumoso. Según el contenido de azúcar residual del vino, los vinos espumosos se pueden dividir en las siguientes categorías: naturalmente secos, sobrenaturales, naturales, muy secos, secos, semisecos y dulces.
4. Regusto: Generalmente, el regusto del vino espumoso tiene un sabor cremoso, que se forma por la disolución natural de la levadura en el vino. Otros vinos espumosos dejan en boca sabores florales y afrutados.