¿Cuáles son los bocadillos famosos en Jinan?
La barbacoa Huangjia es una comida famosa en Jinan. Se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing y tiene una historia de 300 años. Es famoso por asar el cerdo entero, de piel amarilla, crujiente, graso pero no grasoso y de larga conservación. Según la leyenda, ya en la dinastía Yuan, había un hombre llamado Huang en Huangjiawan, ciudad de Zhangqiu. Se desempeñó como agregado militar en Corea del Norte y fue degradado a su ciudad natal debido a la derrota en la guerra. Uno de sus seguidores a menudo encendía ramas para asar cordero y el delicioso sabor atraía a mucha gente. Inspirada por esto, la familia Huang también suele hacer barbacoas, pero debido a que sus antepasados han criado cerdos aquí durante generaciones, principalmente asan carne de cerdo y la cortan en trozos.
2. Youxuan
El youxuan es un tipo de tortita de cebolleta. El remolino de aceite recién horneado es de color dorado, suave por dentro y crujiente por fuera, con aroma a cebolla verde. El remolino de petróleo apareció por primera vez en Jinan durante la dinastía Qing. Se dice que los tres hermanos Xu lo aprendieron en Nanjing durante su gira por el sur durante la dinastía Qing (hoy condado de Qihe). El roux del sur tiene un sabor muy dulce. Después de que los hermanos Xu llegaron a Jinan, cambiaron el sabor del Youxuan a salado de acuerdo con las características dietéticas de los norteños, que se ha transmitido hasta el día de hoy.
3. Espuma dulce
La espuma dulce se originó a partir de la espuma de frijol en el norte de Henan y luego se extendió a Jinan, Shandong. Es un lugar famoso con características tradicionales y uno de los dos bichos raros. de Quancheng. Tianmo es una especie de papilla salada hecha principalmente de harina de mijo. La gente de Jinan también la llama Wuxiang Tianmo. Entre los muchos bocadillos de Jinan, Tianmo es el bocadillo característico más distintivo.
4. Sopa de leche Pucai
La sopa de leche Pucai es uno de los platos tradicionales famosos de Jinan, Shandong. Al elaborarlo se hierve con sopa de leche y totora. La sopa es de color blanco lechoso, las hojas de espadaña son tiernas y fragantes y el sabor es ligero y delicioso. Es la mejor sopa para banquetes de alto nivel y siempre ha sido conocida como la sopa número uno en Jinan.
5. Carne en tarro
La carne en tarro es una especialidad tradicional y un plato famoso en Jinan, que comenzó en la dinastía Qing. Se dice que este plato fue iniciado por el restaurante Fengjilou en Jinan. Hace unos cien años, el chef de este restaurante utilizaba una olla magnética para cocinar las costillas con condimentos y especias a fuego lento. Sus características son el color rojizo, la sopa espesa y podrida, la grasa pero no grasosa y el sabor fragante, lo que hace que este plato sea famoso en todo el mundo. Debido a que la carne se cuece en un frasco magnético, se llama Jar Meat. Un plato privado con panceta de cerdo como ingrediente principal. Las materias primas son ricas, la forma es regordeta, grasa pero no grasosa, el color es rojo parduzco, el sabor es rico, la fragancia es deliciosa, la sopa es espesa y fragante, el color es rojizo y la carne está podrida pero no grasoso.