Cómo hacer relleno de bola de masa de cordero Yongji
Condimento: cuatro cucharadas de aceite de maní, una cucharada de aceite de sésamo, tres cucharadas de sal, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vino de cocina, una cucharada de glutamato monosódico y 200 g de agua con pimienta.
Cómo hacer el relleno:
1 Cortar el rábano blanco en tiras y luego picarlo.
2. Picar el cordero empapado en sangre hasta convertirlo en carne.
3. Picar el rábano blanco picado y el cordero hasta obtener un puré.
4. Remojar los granos de pimienta en agua hirviendo durante 15 minutos. Tomar el agua de los granos de pimienta remojados, picar el jengibre pelado, picar las cebolletas y reservar.
5. Agregue la cebolla y el jengibre, el aceite de maní y el aceite de sésamo, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y una pequeña cantidad de salsa de soja al relleno picado, luego revuelva en una dirección con los palillos y agregue lentamente el agua de chile en etapas hasta que el relleno de carne absorba completamente el agua de chile.
Cómo hacer rellenos de bola de masa sin sopa;
El método más sencillo
Pica los rellenos de verduras frescas, viértelos en una olla pequeña y añade Bu Liu. Tang para comer Revuelva el aceite para cubrir las verduras, luego vierta el relleno de carne mezclado (agregue suficiente sal) y mezcle bien. El relleno de verduras está envuelto en una película de aceite y no se deshidrata fácilmente cuando se expone a la sal. Las bolas de masa hechas con este relleno son deliciosas y tienen un poco de sabor fresco gracias al jugo de vegetales.
El método más detallado
Primero pica la carne, añade varios condimentos y luego pica las verduras. No agregues sal al cortar verduras para evitar que se filtre más agua. Agrega las verduras picadas al relleno de carne poco a poco, revolviendo mientras agregas, hasta que la proporción de carne y verduras sea la adecuada. Las albóndigas así elaboradas son ricas en nutrientes y no se quedarán sin sopa.
3. El método más cómodo
Congelar el relleno y envolverlo en empanadillas. Una vez que el caldo y la sopa de verduras se solidifiquen, no saldrán fácilmente.
El método más nutritivo
Añadir un huevo al relleno de las empanadillas, para que cuando las empanadillas estén cocidas, la proteína se solidifique y reduzca la sopa de las empanadillas.