¿Cómo encurtir pimientos en aceite?

El método de encurtido de los chiles en aceite es el siguiente:

1. Prepare unos granos de pimienta, anís estrellado, rodajas de jengibre y 30 g de rodajas de ajo para su uso posterior. Lavar los pimientos, escurrirlos, cortarlos en gajos y ponerlos en un recipiente.

2. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar 30 gramos de salsa de soja ligera, sal y azúcar sin agregar granos de pimienta de Sichuan, subir el fuego y dejar enfriar.

3. Vierta los ingredientes enfriados en los pimientos, luego agregue el ajo, mezcle bien y refrigere durante la noche.